主動廚房提供脊髓傷友工作　穩定收入更找回尊嚴

隱身花蓮吉安鄉的主動廚房是一處專為脊髓損傷者打造的工作環境，策畫人陳守實為員工找到傷友能負荷的工作項目，且做多少領多少，他說，不只有穩定的收入，更要給傷友尊嚴。

▲主動廚房新廠房興建中隱身花蓮吉安鄉的主動廚房是一處專為脊髓損傷者打造的工作環境，新廠房目前正在興建中，預計年中完工啟用，預計可提供30名傷友工作機會。（圖／中央社）

陳守實說，脊髓損傷者多半是因後天意外導致，因為行動不方便，成為「被動弱勢」，他相信只要提供友善的工作環境，傷友就可以自給自足，靠自己的力量成為手心向下的人，找回生命的價值跟尊嚴。

主動廚房成立於2020年9月，草創初期以2個貨櫃屋作為工作室，生產水餃、滷味、滷蛋及蜜漬芋頭等，6名傷友負責整理野菜、削芋頭皮、切塊、包水餃及包裝等工作，其中1名傷友因手指無法施力，就專為他設計用手心搓掉蛋殼的工作。

陳守實加上另4名工作人員，負責分料、烹煮及冷凍等需要移動的作業。陳守實說，對傷友採論件計酬，還設有獎勵機制，進步多的有進步獎金，做得少的則有鼓勵獎金，員工每人平均月收入是新台幣8000元到上萬元不等，三節禮金、年終等福利都有。

歐淳友跟太太蔡美雅都是主動廚房員工，他們每天開40分鐘車程上班，歐淳友說，受傷後和太太到處擺攤，曾1天只賺100多元，每天都要為下一餐煩惱，現在有了穩定的工作，生活有目標，他計畫存點錢，換一台舒適的轎車。

陳守實坦言，看到員工逐漸上手，一則喜一則憂，為求品質，產品不添加防腐劑，保存期限短，來不及賣出的產品只能銷毀，專做滷蛋的傷者，1小時可搓掉400 顆蛋，因效率太好，銷量趕不上剝蛋殼的速度，為控制成本，這個月只好忍痛跟員工協調，暫時減少滷蛋產量，目前在努力增加銷售量。

儘管銷量陷入考驗，但不影響新廠房興建進度，陳守實說，180坪大的新廠房預計今年中完工啟用，空間動線、器材全是為脊髓損傷者設計，希望打造全台第一個友善脊損傷者工作場域，可提供30名傷友工作機會。