煮水餃「直接下鍋」是大忌！內行曝「3高招」：不會破

生活中心／綜合報導

不少人都會在家包水餃，將內餡包入自己喜歡的配料，再將Q彈麵皮捏起來，裝盤冰入冷凍櫃，想吃的時候再拿出來吃，自己包水餃便宜又方便。不過當我們從冷凍拿出來煮，難免都會不小心煮到餃子破掉，對此，專攻美食領域的搜狐號《泰安美食客》分享「3招」不會破也不會裂。

▲煮水餃「直接下鍋」是大忌！內行曝「3高招」不會破。（示意圖／資料照）

1. 首先，不管你是煮現包的餃子還是冷凍的餃子，鍋裡的水一定要足夠，因為水多，餃子煮起來才不會黏起來，另外，水裡還得再撒入適量的食鹽進去，這樣不僅能防止餃子破皮，還能增強麵皮的韌性。

2. 冷凍的餃子不能「直接下鍋」煮，從冷凍櫃取出的餃子需要先將它丟到清水中浸泡2分鐘之後再下鍋，而且鍋裡的水溫一定不能太高，當看到鍋中的水冒了些小氣泡，再下水餃，這樣煮起來好吃很多。

3. 最後，看到鍋裡的餃子快熟了後，先不要馬上撈出餃子，還需再往裡面加一碗清水，之後在煮的過程，再適當加入兩次，待第三次開鍋後，水餃就完全煮熟，可撈出來享用了。