食物掉地上、你還在3秒定律嗎？食藥署揭驚人真相

記者李鴻典／台北報導

當食物不小心掉落在地上，你會遵循食物「3秒定律」嗎？也就是地上看起來很乾淨，只要在3秒內將食物撿起來，就不可以放心吃；但食藥署說，食物只要掉在地上無論是不是秒撿，都不建議直接吃喔！若不慎食入病原菌引發食物中毒就不好了！

▲食物掉地上、你還在3秒定律嗎？食藥署揭驚人真相（圖／翻攝自食用玩家-食藥署粉專）

食藥署曾在食藥好文網發表文章「食物掉到地上還能吃嗎？」，文中寫道，「哎呀！怎麼這麼不小心！」小偉心裡嘀咕著，他才拿起一片餅乾，正準備送進嘴裡的時候，一個不小心，餅乾掉在地上。「好可惜！這個餅乾很貴也很好吃，要丟掉嗎？不行！」他立刻彎下身來撿起餅乾，心想：「還好地上看起來很乾淨，而且聽說只要在三秒或五秒內將食物趕快撿起來，食物就不會沾染到細菌及其他微生物，可以放心吃。」不過，他還是很猶豫，真的是這樣嗎？

掉到地上的食物真的還能吃嗎？食藥署說，的確有不少人以為食物不慎掉在地上，只要快速撿起就沒問題，但其實國外有許多研究指出，掉落在地上的食物，沾染到細菌的時間和多寡，是和食物的類型有關的，例如表面較濕黏的食物，沾染到細菌的程度就絕對比乾性的食物大得多；還有地面的材料特性，比如木質地板、水泥鋪面，或者地毯等，上面的細菌濃度會不同；此外，還有氣候條件，包括環境中的溫、濕度等，也會影響沾染到食物的程度。

總而言之，生活當中細菌無所不在，不管是哪種類型的食物，或者用多快的速度從地上撿起來，都建議不要直接吃。

食藥署提醒，不慎攝食入病原菌，如病原性大腸桿菌、沙門氏菌或金黃色葡萄球菌等，都可能會引發食物中毒，導致腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀，所以從地上撿起的食物一定要確實清洗烹調後再食用，以確保不會病從口入。

 

▲食藥署說，食物只要掉在地上無論是不是秒撿，都不建議直接吃（圖／資料照）