影音編輯／林芳瑜
香甜扎實的「蘋果麵包」，是7、8年級生難忘的童年滋味，而發明者就是高齡90幾歲的退伍老兵劉哲基，劉哲基從向工廠批發麵包販賣，到後來開了自己的麵包坊，取名為「Liu’s Bakery」，用國際的標準來製作麵包，深受美國人喜愛，日前YouTube頻道目映台北，造訪位於台中的劉麵包廠，一窺蘋果麵包的秘密。
▲劉哲基從向工廠批發麵包販賣，到後來開了自己的麵包坊。（圖／目映台北 授權）
美軍撤離台灣後生意變得不好，劉哲基開始思考如何生存，正巧碰上「蘋果西打」爆紅，決定將方正的麵包取名為蘋果麵包，成分僅用糖、鹽、酵母、雞蛋、小麥麵粉，用心搓揉讓口感Q彈，當時蘋果相當的昂貴，並非平民百姓都吃得起，蘋果麵包的發明因此成為國民麵包，歷經許多年的研發，蘋果麵包已有5代的版本，更將真實的蘋果加入內餡，讓老味道有了全新突破。
▲碰上「蘋果西打」爆紅，決定將方正的麵包取名為蘋果麵包。（圖／目映台北 授權）
▲當時蘋果相當的昂貴，並非平民百姓都吃得起。（圖／目映台北 授權）
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