搖一搖就好！剝蒜其實超簡單　專家教「妙招」不再滿手蒜味

生活中心／許書萓報導

蒜頭是許多料理不可或缺的調味，然而每次買來一大袋，究竟該如何處理讓不少「煮夫、煮婦們」傷透腦筋，其實蒜頭去皮用對方法就簡單且不費工，臺北農產運銷股份有限公司官方粉絲專頁「臺北農產」，特別列出四種妙法，教民眾如何快速剝蒜。

▲臺北農產運銷股份有限公司官方粉絲專頁「臺北農產」，特別列出四種妙法，教民眾如何快速剝蒜。（圖／翻攝自unsplash）

◆秘訣1：刀背拍蒜法
需要工具：砧板、菜刀
1、蒜瓣平躺放於砧板
2、舉起刀面朝蒜頭拍扁
3、蒜皮分離後就能剝除
注意：刀子使用時要小心，手上可能會有蒜味

◆秘訣2：溫水剝蒜法
需要工具：菜刀、溫水
1、將蒜瓣以菜刀去尾
2、浸泡於60-70度溫水10-30分鐘
3、蒜皮軟化後即可將蒜頭取出
注意：蒜頭泡水後蒜味會變淡，如不使用須用冷凍保存

◆秘訣3：搖晃剝蒜法
需要工具：附蓋保鮮容器
1、將大蒜放進保鮮盒內
2、封閉容器後上下搖晃
3、蒜頭跟容器磨擦後皮掉落
注意：蒜頭要保持乾燥，不能弄濕

◆秘訣4：微波爐剝蒜法
需要工具：微波爐
1、將大蒜放進微波爐
2、微波加熱（1-5個蒜瓣約5-7秒）
3、蒜皮乾燥裂開輕鬆取出大蒜
注意：微波過久易讓蒜頭變熟，蒜味降低