想減肥多吃「抗氧化」食物　空心菜、蕃茄最優

記者廖婕妤、王又慶／台北報導

中研院研究發現，人體內的氧化基因跟肥胖息息相關，想要減肥就要設法抗氧化。抗氧化最棒的方式就是多攝取蕃茄、空心菜、玉米、橘子等天然食物。這些天然食材不僅能使氧化壓力下降，還能避免肥胖。

大火熱炒空心菜這道餐桌上常見的蔬菜，現在被發現還能夠幫助減重。中研院研究指出人體內一種抗氧化基因NPGPx跟肥胖息息相關，當氧化壓力越高，脂肪就會快速增加。不想發胖就要設法抗氧化，而空心菜絕對是最適合的食物。

其他的蔬果像是蕃茄、胡蘿蔔、花椰菜、菠菜及橘子等也都很有用，營養師表示：「建議用天然食材 ，蔬菜可以加點油炒，讓抗氧化的維生素A釋放。」不過想要達到效果也要吃對方法，成人每天至少吃7個拳頭大小的蔬果蔬菜，攝取量沒有上限。但水果糖份高，女生最多吃2碗份量，男生則可以吃到3碗，避免過量以免血糖升高反而引發糖尿病。營養師也表示吃大量蔬菜後要喝水以免便秘。除了靠天然食物幫助減重外，像是游泳、慢跑、騎腳踏車等有氧運動也能快速消脂，多管旗下就能使氧化壓力下降，體重不再直線上升。（整理：實習編輯沈語淵）