吃鮭魚抗氧化、抗發炎　營養師推：抗疫超級食物

記者馮珮汶／台北報導

全國三級警戒繼續延期至6/14，防疫站線又將拉長。確診個案持續增加，想要避免病毒找上門，最好的方法就是增加自己的自體免疫力。

正值疫情高峰，含有Omega-3不飽和脂肪酸及多種營養素的鮭魚是守護健康的食物之一，國立臺北大學李芷薇營養師指出：「疫情升溫，是考驗人體免疫力的時候！鮭魚富含人體無法自行合成的Omega-3不飽和脂肪酸EPA和DHA，可以發揮抗氧化、抗發炎之效果，是防疫時重要的營養補給，且鮭魚中的優質蛋白質，不僅是構成人體肌肉的主要成分，還能夠支持免疫系統正常運作，而其中的維生素D可使免疫系統運作順暢，有效抑制病毒、細菌感染，強化身體防禦機制；此外，鮭魚中的維生素B群則有助於維持能量正常代謝、幫助維持神經系統功能。

▲鮭魚富含人體無法自行合成的Omega-3不飽和脂肪酸EPA和DHA，可以發揮抗氧化、抗發炎之效果。（圖／業者提供）

根據美國心臟學會（American Heart Association, AHA）表示，一週建議最少吃兩次含有油脂與高Omega-3不飽和脂肪酸的魚類，例如鮭魚。在疫情延燒之際，除了做好日常防護措施，建議可以多吃有效增強體力的鮭魚，好好提升免疫作戰力」。

鮭魚專賣店也看準這波防疫商機，祭出外帶主餐享9折優惠，並提供餐點外送服務，同時也推出多項鮭魚產品9折優惠，包括將鮮嫩厚切鮭魚排搭主廚特製異國醬汁、輕鬆蒸烤四步驟、15分鐘即可上桌的「美威精選鮭魚菲力輕鬆烤 / 輕鬆蒸」系列全產品；可輕鬆變化出各式「鮭」房料理的「美威精選鮭魚菲力」（8入組）等；業者觀察，自疫情升溫以來，銷售業績已高達3倍成長，即日起架設「防疫優惠專區」，推出平均8折免運優惠。

▲台北京站時尚廣場號召館內知名餐飲品牌送愛心便當給醫護人員挺防疫。（圖／業者提供）

同時，為了慰勞辛苦的醫護人員，台北京站時尚廣場號召館內知名餐飲品牌如饗食天堂、美威鮭魚、京都勝牛、明德素食、草地町，一起齊心做公益用愛心挺防疫，5/26(三)-5/31(一)，每日提供臨近的台大醫院及市立聯合醫院中興院區，各100個便當給辛勞醫護人員們。

另外，美威鮭魚表示，美威鮭魚專賣店京站店與京站時尚廣場將於5月27日至28日，分別將百盒營養均衡的「鮭魚菲力明太子嫩雞便當」送至京站鄰近的國立台灣大學醫學院附設醫院（台大醫院）、台北市立聯合醫院中興院區，除了向辛苦站在第一線的醫護人員獻上無盡的感謝與敬佩，也希望為他們的健康盡一份心力。

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