芒果長黑斑恐吃壞肚子？專家：千萬別丟！「包甜」鐵證

生活中心／潘靚緯報導

現在正是芒果盛產季節，屏東枋山芒果產季進入尾聲後，由台南玉井接棒上市，只是有民眾買芒果回家發現，怎麼過幾天後芒果長出黑點，甚至有網友分享，曾吃了長黑點且發酸的芒果，隔天腹痛送醫。長了黑點的芒果到底能不能吃？農委會表示，芒果長黑點主要與炭疽病及黑斑病有關，切除後仍可食用，並不會對人體造成危害，但若果肉已發酸，則不宜食用。

▲芒果長出黑斑還能吃嗎？農委會表示，當芒果越甜越成熟，黑斑也會越多，只要把黑斑部位切除就能食用，對人體無礙。（圖／記者潘靚緯拍攝）

有民眾看到長黑點的芒果，以為是發霉，直接丟棄，讓果農看了好心疼。果農表示，這些造成黑斑的細菌或真菌，主要以果實的糖分作為營養來源，當芒果越來越成熟，糖分含量也會跟著上升，這些菌也會跟著長得比較好，因此芒果甜度越高，長出來的黑斑自然比較多。

▲芒果黑斑主要是黑斑病及炭疽病造成，甜度越高，真菌也長得越好。（圖／資料畫面）

果農表示，造成芒果長黑斑主要有兩種原因，一是芒果「黑斑病」，屬於芒果細菌性病害的一種，許多農友又稱之為「臭頭病」，受感染之芒果果實，會有凸起之病斑出現並漸漸轉黑，呈現黑色凸起粗糙之外表皮，後期病斑處更可能會有龜裂流膠；另一種則是芒果「炭疽病」，是芒果真菌性病害的一種，受感染的芒果果實，初期會有紅褐色斑點，之後漸漸擴大形成黑色圓形凹陷病斑，真菌入侵果肉後，會使得芒果易腐敗、較不耐儲存。

▲專家提醒，要是芒果出現大片黑斑，腐敗深入果肉，則不建議食用。（圖／翻攝自pixabay）

台大園藝系畢業的「在欉紅」創辦人林哲豪，在《良醫健康網》報導指出，芒果炭疽病的形成，與會促使果實成熟的乙烯氣體有關，水果越成熟黑斑越多，但並不代表芒果的品質差。一般來說，快要過熟的芒果特徵就是黑斑旺盛，但有可能因糖分的過度利用，反而使得糖度下降，因此在少量黑斑出現的前期階段，切族黑斑部位還是可以安心食用，若出現大片黑斑，或已腐敗深入果肉，則不建議食用。