燒臘店、市場都用木頭砧板？網揭「5大好處」：根本超好用

生活中心／詹鎰睿報導

相信大家都看過菜市場賣肉攤販，或是家裡巷口燒臘店都是用木頭砧板切肉，但就有網友好奇詢問，明明像是塑膠、不鏽鋼的砧板可以用，還比較好清洗等等，結果立刻釣出內行人紛紛解答。

▲燒臘店、市場幾乎都是用木頭砧板。（示意圖／資料照）

臉書社團「爆系知識家」有網友發文詢問，「為何燒鴨店的切菜板還是使用木頭砧板？」他認為，現在明明有塑膠切菜板、不鏽鋼的切菜板，而且用完後還比較好清洗，不禁質疑，「有內行人知道現在燒鴨店使用木頭砧板的原因嗎？」。

網友紛紛留言表示，「反作用力跟回饋力，太輕的底座手腕會受不了」、「因為有木頭味~」、「我家也用木頭的，很好用」、「木頭棧板好用」、「我寧願他們用天然的」、「建議你去做做看就知道了！」「切和剁是不同的，看來你很少下廚」。

也有內行人專業解釋，「厚度，木頭才有那麼厚的耐震動，止滑兼不易鈍刀」、「木頭吸震，剁刀也不會這麼早掛掉」、「耐震！！塑膠剁了會彈飛，不鏽鋼剁了手會麻」、「塑膠沾板剁下去就全塑膠屑了」、「剁板要厚，原木止滑」、「止滑、吸震、穩定、不傷刀具、耐用，吃下木頭比吃下塑膠好」。

據了解，木頭砧板因其密度性高、韌性較強，比起其他材質砧板非常牢固，不過要注意的是，得盡量選擇木質好的砧板，例如白櫸木、白果木、皂角木等等，否則有些木頭含有毒物質，且有異味，不僅污染食材，還會引發嘔吐腹瀉等等，另外，也要仔細清潔乾淨，否則容易滋生細菌。

▲曾有網友買到劣質木頭砧板，發生悲劇。（圖／翻攝自爆料公社）