蜂蜜「過期7年」發黑！他驚問能吃嗎？內行曝解答：正常的

生活中心／賴禹妡報導

蜂蜜不但味道香甜，營養價值也滿分，許多甜點、飲料甚至料理都會使用，近日就有網友在網路上表示，他同事在倉庫找到一罐過期將近7年的蜂蜜，顏色黑到光都透不過去，因此問「陳年蜂蜜變黑了還能吃嗎？」貼文一出，有內行網友指出：「可以吃，那只是糠醛含量增加的褐變而已！」

▲▼原PO同事在倉庫發現一罐蜂蜜，顏色變得很黑。（圖／翻攝自PTT）

該名網友28日在PTT發文，他以「陳年蜂蜜變黑了還能吃嗎」為題，表示同事在整理倉庫時看到一罐蜂蜜，有效期限再過一個月就過期7年了，且顏色還變很黑，照光都快透不過去，聽說純正的蜂蜜不會壞掉，因此好奇發問：「為什麼會變這麼黑？這真的還能吃？會不會大腸浩劫啊。」

貼文一出，網友也紛紛留言，「蜂蜜是能殺菌吧﹐但是仍然可以分解」、「如果酸了就不要吃了吧，拿去當肥料讚」、「不是都說蜂蜜沒有保存期限嗎」、「如果剛開應該是沒問題，我家買整桶的也吃很久」、「沒發酵當然可以啊」、「真正的蜂蜜永遠不會壞或變質」、「沒開封喔，那應該只是結晶」、「裡面的葡萄糖結晶沉澱了」、「結晶蜜就是真正的蜂蜜」、「理論上…蜂蜜不會壞」。

▲網友貼文發問「陳年蜂蜜變黑了還能吃嗎？」（圖／翻攝自PTT）

另外，也有網友表示，「可以吃，那只是糠醛含量增加的褐變而已，我上個月剛吃完放了9年而且是已開封的蜂蜜，放久就一些維生素什麼的會氧化掉沒啥營養而已，當糖用還行」、「記得只要沒發酵（有酒味）就代表沒變質」、「天然的食物總是不可能看起來一直都一個樣，顏色變深是正常的」。