真假分不清！把油魚當「圓鱈」賣　客控不肖魚販賺差價

三立新聞／綜合報導

有民眾到桃園永安漁港，拍下魚販兜售「圓鱈」的叫賣過程，之後將畫面上傳網路，卻指控魚販手上拿的扁長形魚片，並不是圓鱈，民眾對圓鱈和油魚容易搞混，卻也因為價格落差大，就有不肖魚販將便宜的油魚當鱈魚賣，價差破百元，究竟兩種魚肉在生與熟的狀態，該如何分辨帶您來看。

就在桃園永安漁港，民眾拍下魚販叫賣過程，之後將這段畫面上傳網路，說老闆賣的根本不是圓鱈，甚至還有人貼出分辨真假鱈魚的差別，說圓鱈魚片形狀比較圓，油魚魚片則是橢圓形，到底漁港的魚販老闆賣的是不是鱈魚，找到本人卻不願證實，魚販：「好不好 我們這裡謝絕採訪。」

細嫩白皙的鱈魚，給人高檔價位的印象，卻往往被不肖商人拿廉價油魚來充數，甚至有冷凍鱈魚，外包裝的品名還括弧寫上比目魚，到底哪個才是真的鱈魚？

廚師林峟緯：「扁鱈牠的魚鱗比較小，所以外觀起來，魚鱗的輪廓也比較小，油魚本身牠的魚鱗比較粗，所以牠魚鱗的輪廓也比較粗。」對比油魚和鱈魚，油魚魚片呈現象牙白色澤，皮厚又肉緊實，至於鱈魚顏色透白，皮薄肉細緻，如果把魚肉煎熟了，用筷子夾更明顯，油魚紮實成塊能整塊夾起，鱈魚細緻綿密一夾就碎了。

廚師林峟緯：「扁鱈是（每台斤）400多元，圓鱈是（每台斤）300多元，油魚以目前現在的價格，大概落在（每台斤）200多元左右。」鱈魚和油魚容易讓消費者分不清，就算貨比三家也不一定能分出差異，買魚貨前還是得做點功課，把兩種魚肉生與熟的狀態搞清楚了，再買都不遲。（整理：實習編輯張家寧）