龍蝦切開見「一團綠色」他問能吃嗎？　行家讚：極品

生活中心／賴俊佑報導

疫情期間不少人悶壞了，只好在家煮好料犒賞自己；不過一名男網友準備煮龍蝦，切開卻發現有一團綠色不明物，讓他緊張問這可以吃嗎？對此，許多內行人大讚「是極品！」

原PO在《廚藝公社》發文詢問，「請問波士頓龍蝦切開，裡面綠色一顆一顆的是什麼？能吃嗎？」照片中可見，剖半龍蝦內部有許多深綠色顆粒物，還有一團淺綠色不明物，讓他擔心這個龍蝦能不能吃。

▲原PO切開龍蝦，發現裡面有一團團深綠色和淺綠色物體。（圖／翻攝自 廚藝公社）

貼文一出，饕客解答深綠色是蝦卵，淺綠色是蝦膏「淺綠色的是蝦腦有些人叫蝦膏，深綠是軟卵」、「很新鮮喔活龍蝦，深綠色一顆顆是卵，淺綠色是膏都可以吃，胃囊蝦腸拿掉肺剪掉除了殼其他都可以吃」、「綠色的是膏，不要掉啊！那個是極品耶」。

另外，不少人分享料理方式「加鮮奶油跟白酒調成蝦膏奶醬，龍蝦肉煎熟或蒸熟，蝦膏奶醬再撲上去肉上面，噴燈炙燒一下，一口接一口」、「有的人吃，有的人不喜歡，可以取一小塊加熱試試，如果味道不喜歡就不要勉強。」、「蝦卵蝦膏之類的，受精成熟就會跑到肚子，煮熟變成橘紅色，好吃」。