吃魚挑刺很麻煩？內行教「3步驟」清潔溜溜網讚：真的很棒

生活中心／詹婷惠報導

從小到大，一定很常聽聞「多吃魚會變聰明」的說法，確實，魚富含蛋白質、維生素D、硒等營養物質，對人體有相當的助益，不過，料理的前置作業及後續挑刺食用，可能會讓人寧可放棄，對此，有專家分享去除魚刺的3個步驟，讓吃魚不再費事，快速就能入口。

 ▲台灣四面環海，豐富的海洋資源孕育出各式魚種。（示意圖／資料照）

舉凡紅燒、清蒸、煎炸等手法，各式魚料理都是民眾餐桌上常見的美饌，然而，佳餚當前，有些人卻礙於挑魚刺麻煩，寧可不吃。14日，農委會在臉書提到，台灣四面環海，豐富的海洋資源孕育出各式各樣的魚種，魚肉有豐富的蛋白質和DHA、EPA等，營養價值高，加上軟嫩口感，適合所有年齡層食用，可說是老少皆宜。

農委會表示，目前市面上有許多「去刺」處理的水產品可供選擇，但若民眾購買的是未經去刺處理的水產品，就會面臨挑刺的問題，農委會分享快速去除魚刺的3個步驟，減少吃魚的麻煩：

 ▲▼農委會傳授快速去除魚刺的3個步驟。（上圖，示意圖／Pixabay；下圖／翻攝自農委會臉書）

1、用筷子把魚的胸鰭、背鰭與腹鰭取下。

2、用筷子從鰓蓋後緣，沿體中線把魚肉上下剝開，並把魚肉先放置一旁。

3、一手用筷子夾著魚骨頭、另一手用湯匙稍微壓著魚骨下方的魚肉，將骨頭整個拉起，就能輕鬆享用美味魚肉。

快速的去刺方法，讓許多網友大讚「方便、很棒」，農委會也貼心提醒，有些魚有細小的刺，吃的時候要小心，不要把魚肉混著其他菜飯一起入口，細嚼慢嚥才能察覺嘴裡是否藏有魚刺。