記者吳奎炎、蔡依芳／新加坡報導
王品首度跨足中餐，推出的新品牌還堪稱林青霞的最愛，尤其是其中一道的「百秒黃花魚」，顧名思義烹煮時間只有100秒，不僅讓不愛吃魚的林青霞ㄧ吃就愛上，其它包括周杰倫、任達華等，也是每到必吃，除了講求食材的原汁原味，重點是，透過中央廚房標準SOP，還能讓每間店吃到的味道都一樣。
滿滿一整桌，沒有華麗裝飾，不過卻能擄獲不少老饕的胃，尤其是這一道「百秒黃花魚」，堪稱讓林青霞ㄧ吃就愛上。
主廚陳光林：「好，可以，我們現在就靜靜等它100秒。」
因為要煮到魚肉鮮嫩多汁，帶出鮮甜滋味，不僅烹煮時間只限100秒，裡面也只有用薑和蔥，還有簡單的豆醬來提味。
主廚陳光林：「所以它最重要是鮮，新鮮，（黃花魚）一定要新鮮。」
而且要做到每家店味道都一樣，不僅廚房有專屬SOP流程，連每支醬汁的瓢匙也通通精算過，更別說來到中央廚房。
三立新聞記者蔡依芳：「就靠著標準化流程可以看到，在這裏，每個芋頭大小不僅要切的一模一樣，重點是在這個中央廚房裡面，還可以掌握超過六成的食材品質。」
就以這道酥炒芋頭來說，先在中央廚房切好、蒸熟再裹粉，就可以放進箱子裡，送進餐廳開始料理。不到幾分鐘的時間就能迅速出菜，而且就算換不同師傅料理，味道也不會跑掉。
王品董事長陳正輝：「中餐很少會做到這樣子，這個在西餐比較常見，但中餐就比較少把產品做到這麼規格化，所以我才說莆田在後除的這塊管理是非常到位的。」
再加上菜色雖然看似平淡，卻能強調食材原味，連帶也吸引不少藝人搶著來朝聖，像是任達華、周杰倫等等，下一步還要進軍台灣市場，要和台菜一較高下。（整理：實習編輯林暐凱）
美食特搜地
店名：莆田餐館。（新加坡）
地址：127 Kitchener Road, Singapore（尚未在台灣設分店）
電話：+65 6295 6358
營業時間：週一～週五：午餐：11.30am-3pm 週六、週日：午餐：11.30am-4.30pm
晚餐：5.30pm-10pm 晚餐：5.30pm-10pm
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