高雄內用變通！麻辣鍋「一人享用」　六宮格隔板超搶手

記者賴碧香、朱韋達、方柏丰／高雄報導

降二級，全台不少地方都開放內用，不過火鍋不能共食，連鎖麻辣鍋名店改成一人鍋，全台分店共緊急訂製3千個鍋子因應，高雄知名的酸白菜火鍋，由於特製的煙囪銅鍋一時之間也不好找到替代鍋具，乾脆直接用同樣的鍋子，但食材一分為二，另外高雄一定要ㄇ字型隔板，圓桌怎麼辦，就有業者做了六宮格，這模板變得很搶手。

▲高雄知名酸白菜火鍋將食材一分為二。

記者賴碧香：「降二級可以內用了！不過這內用是不能共鍋，就有酸白菜鍋的老闆變通，直接把食材一分為二，讓大家各自坐下來享用個人鍋。」

炭燒銅鍋煙囪冒著煙，很多人吃酸白菜鍋就獨愛這樣的設計，老闆一時之間找不到迷你版，那就照舊一個大鍋子一人專屬，再從食材份量做改變。

顧客：「還能夠在疫情這個期間，還能這樣吃火鍋，很好。」

變成一人份，數量少一些，但個人鍋享用剛剛好。

酸白菜鍋老闆王鴻庚：「因為（客人）喜歡這種木炭，那個香氣的一個味道（就是如果沒用這個鍋）他們可能就很難接受了！」

另外，連鎖麻辣鍋名店收起大鍋子，改裝ㄇ字型隔板，換成訂做的小鍋，即時趕上降級內用第一天。

連鎖麻辣火鍋營業處經理姚素芬：「共食的部分還是會留到最後一線才開放，小火鍋架還有燃料的部分我們是準備3000個左右。」

即時變成個人鍋，但和過去共鍋一樣，只要加點一份麻辣鴨血，就會無限量供應吃到飽，是希望在非常時期的變通，還能保持原有特色。

另外來到泰式連鎖料理，工作人員防護全套裝備，座位梅花座，為了迎接開放內用，原本一桌共享的餐點，現在推出個人套餐，多達12種主菜選擇。

連鎖泰式料理資深經理許瀚云：「以個人套餐為優先，如果說要單點的話，我們就會先分好菜，再幫客人上桌。」

防疫隔板業者：「整個圓桌剛好五尺擺六格。」

餐飲業苦等的內用終於開放，像這樣的六宮格隔板更方便個人餐使用，麻辣火鍋一人享用或者酸白菜鍋獨享版本，業者有別於之前的用餐模式，在這非常時期換個方式吸引客人上門。