印度根本沒「咖哩」這道菜！專家揭無奈真相：白人搞的鬼

國際中心／綜合報導

每個國家都有代表美食，其中提到印度，大家最先想到的應該都是「咖哩」（Curry），然而最近印度美食部落客及南亞研究專家卻紛紛出面澄清，其實在印度根本就沒有「咖哩」這道菜，這個詞是白人文化下的產物。英國人在殖民時因為偷懶，不願意去了解印度各地食物的實際名稱，就用「咖哩」做統稱，沒想到演變至今，這個詞竟變成了印度料理的象徵。

▲提到印度美食就會想到咖哩，但你知道其實印度根本就沒有「咖哩」這道菜嗎？（圖／翻攝自pixabay）

根據《鏡報》報導，住在美國加州的27歲印度裔美食部落客加爾提（Chaheti Bansal）近日提到，「咖哩」這個詞長期被外國人誤用，只要是來自印度的料理就通通稱為咖哩，但其實印度各地區不同的美食都有自己的名字，而且印度根本就沒有名叫「咖哩」的菜餚，現今大家之所以會一直使用「咖哩」這個詞，就是因為外國人根本不想好好了解印度文化的緣故。

加爾提表示，自己並不是完全否認或抵制使用「咖哩」這名詞，在南印度，咖哩也確實被用來統稱加了醬汁的燉肉跟燉菜，不過他認為，大眾不應該被用這個詞來統一概括所有的印度食物，「不是所有印度菜都叫咖哩的！」

佛蒙特大學宗教研究副教授、南亞研究專家伊莉絲（Ilyse Morgenstein Fures ）則解釋，其實在南亞的任何一種語言中，都沒有「咖哩」這個詞，之所以會憑空出現該詞，可能是英國在殖民時，因為不了解印度語言，不小心把泰米爾語中的「kari」誤聽成「curry」，之後就一直沿用至今，成為全球皆知的「印度佳餚」。而在泰米爾語中，「kari」其實是配菜、煙燻的意思。

▲專家說明，英國人殖民時將「kari」誤聽成「curry」，加上不願意瞭解當地文化，才會導致這個詞如今成為印度菜的代表。（圖／翻攝自pixabay）

伊莉絲認為，「咖哩」一詞的普及，顯示出當時英國人的偷懶，因為他們不願去花時間好好了解、學習每個地方的文化，所以直接用一個聽錯的簡單詞彙，來統一來稱呼印度菜。

在加爾提和伊莉絲為「印度料理」正名後，很快就有其他專家及印度民眾對此聲援，然而不知為何，加爾提目前暫持將自己的IG設為隱私，而他對於咖哩一詞作出的解釋的影片現在也無法觀看。