三立新聞／綜合報導
不怕吃到黑心食用油！嘉義有業者推出「苦茶油雞」，強調使用苦茶油籽榨的苦茶油爆香薑片後，再放入山雞肉一起煸炒到金黃熟透，吃起來肉嫩又帶有苦茶油香。業者說，從阿公時代就使用苦茶油作料理，因為特殊香氣加上純天然又顧胃，才讓消費者吃的安心又放心。
要製作這道好吃的「苦茶油雞」，必須先將冷油加熱到高溫，接著開始煸炒薑片，等到薑片外表煸到微焦，再倒進土雞肉塊，利用熱油高溫翻炒雞肉，等到雞肉外皮煸炒到呈現金黃色澤，再繼續用慢火翻炒到雞肉熟透，才能鎖住肉汁，想吃苦茶油雞必須慢工出細活。
有別於麻油雞的燥熱，用苦茶油煸炒的雞肉也更適合大家食用，除了單純吃苦茶油雞，還能拌飯拌麵。業者說，從阿公時代就使用苦茶油作料理，吃到現在。消費者也大讚，苦茶油雞有種很特殊的香味，不是花生油可以取代。
就怕大家吃到黑心油，業者烹煮「苦茶油雞」所使用的苦茶油，都是百分百天然苦茶籽榨取，苦茶油同時兼具顧胃的效果，也能讓民眾吃得健康又安心。
不僅使用好油，業者連食材都很講究，強調只用天然飼養的雞，加上天然苦茶油一起烹煮，苦茶油雞不但讓民眾吃出懷念古早味，也吃出健康好滋味！（整理：實習編輯洪佳瑜）
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