中保科收購火鍋肉舖　曝未來實體店、電商餐飲計劃

記者莫祥珍、傅建誠／台北報導

台灣每年有400億的火鍋商機，看準這塊市場，中保科技集團宣布收購精品火鍋，不只看好火鍋市場，更看中品牌打造的肉舖，打算再創造肉品訂製，更整合旗下品牌打造電商平台；另一個餐飲集團則推出新火鍋品牌，結合台灣小吃搶攻市場！

▲中保科技集團宣布收購精品火鍋，不只看好火鍋市場更看中品牌打造的肉舖。

濃郁的家傳酸菜白肉鍋，涮上一片帶皮豬五花，看了讓人食指大動。火鍋店不只賣鍋，店內打造歐洲肉舖，讓消費者可以買肉，就是看準這兩項潛力，中保科收購火鍋品牌納為旗下餐飲生力軍。

中保無限家餐飲總經理曾威翰：「把原本所有的餐飲系列，比如說棧、還有肉大人、還有匙碗湯，這些產品產品化以後，我們會用一個新的IP上架，甚至上到雲端商店，會有一個虛擬的平台在賣這些商品。」

▲中保科技跨足餐飲買下加代理的實體餐廳。

中保科跨足餐飲買下加代理的實體餐廳，包括新加坡品牌餐酒館、復興空廚、再新增火鍋，還要加開實體店面，背後打的算盤不只是400億火鍋商機，還有未來要切入冷凍熟食市場，增加肉品訂購制度，另一家火鍋品牌則推出新品牌繼續搶市。

店員：「為您送上100盎司暴龍級和牛。」

以肉量取勝的火鍋品牌，推出新台式火鍋搶市，以台灣夜市與庶民小吃，像是排骨酥、臭豆腐作為鍋底，花雕雞、爆炒沙茶、蒜香蛤蜊、炒花枝通通入鍋成為火鍋。

品牌行銷公關徐家瑜：「目標規劃在明年底之前開出15家直營店，每家店每個月都有250萬的營業額。」

創新口味主打個人鍋搶攻消費者味蕾，為的是增加營收，同時在疫情期間減少共鍋風險，餐飲集團出招搶佔市場，跨足餐飲的中保科不只佈局實體店面，同步發展電商，雙管齊下創造營收，消費者則多了更多選擇。