「關東煮常客」竹輪中間為何有洞？內行點真相：長知識了

生活中心／詹婷惠報導

不管是在家自煮的火鍋料，或是坊間販售的關東煮，都很常看見「竹輪」這一項，近日有網友好奇發問，竹輪中間為何有個洞，不解有何目的，就釣出知情人解答釋疑，讓全場一起長知識了。

 ▲有網友好奇，竹輪中間為何有個洞。（示意圖／翻攝自免費圖庫pakutaso） 

竹輪在大眾的日常飲食中不算少見，火鍋、關東煮都是常見班底，日前，有網友在PTT發文，原PO提到，在關東煮裡經常看到「一條長長、中間有洞」的竹輪，不解竹輪中間為什麼要有一個洞，而不是實心，不禁好奇是因為較容易煮熟、造型考量，或是有其他實際用途，於是發文求解，希望神通廣大的網友能予以解答，疏通每次到超商都會引發的小煩惱。

此文一出，釣出許多內行網友留言，「竹輪就是把魚漿抹在鐵條上去烤的」、「製作過程去看過就懂了啊」、「竹輪是魚槳中間插竹子做出來的」。

事實上，竹輪是日式傳統食物，多以魚肉泥、麵粉、蛋白及調味料混合後，裹在竹籤或鐵棒上火烤或蒸煮而成，而這也是竹輪中間有洞的緣由；一般來說，多數直徑2公分、長4至6公分，依據區域不同，製作方式也各異。目前多已改用機器製造，鮮少再用傳統製法。