市售「截切水果盒」營養會流光？北農解惑主要看「這3點」

生活中心／詹婷惠報導

不少民眾租屋在外，家中可能沒有足夠的廚房空間，若是想吃水果，就得轉為購買現成品，為順應需求，也有不少賣場或水果店會推出切好的各式水果盒，方便民眾購買。不過，水果切開後，營養會馬上流失嗎？對此，「臺北農產」在臉書提出3點解惑，並傳授「2大保存法」，提醒民眾多加留心。

 ▲台灣四季都有優質水果可以大飽口福。（示意圖／資料照）

台灣孕育各式優良水果，各大賣場、生鮮超市、水果店，都可見琳瑯滿目的果物，不少攤販、賣家為方便外食族購買，會將水果切好後放入容器保鮮，不過，切好的水果若是經過擺放，沒有現切現吃，是否會讓營養流失？

 ▲臺北農產解釋，現切水果即便沒有立刻吃，營養素也不會馬上流失。（示意圖／資料照）

對此，「臺北農產」在臉書解釋說到，營養素不會馬上流失，經過適當的處理環境與低溫冷藏，營養含量與完整的水果「差異不大」，和「水果本身特性」、「處理／保存條件」、「保存時間長短」有較大關係。

▲水果營養流失和本身特性、保存條件、保存時間較有關係。（示意圖／記者李鴻典攝影）

「臺北農產」提醒，水果外觀劣化會早於營養成分大量流失，也能做為評估的標準，因此，不管是完整水果或截切水果，兩者都很好，只要在保存時注意「密封包裝」、「低溫冷藏」，就可以減緩營養流失；也建議少量多樣採購，並盡量在一週內吃完，避免受到其它汙染。