記者潘俐雯、蔡文淵、張展誌／苗栗報導
苗栗縣西湖鄉盛產文旦，當地一間休閒農場餐廳，把定期修剪下來的文旦樹枝當作木柴來燒烤桶仔雞，由於整隻雞事先用文旦露醃漬過，加上不先燙熟，用文旦樹枝慢火烘烤，不但能嚐到整隻雞的原汁原味，還帶著一股文旦清香。
桶仔雞熱騰騰出爐，肉汁不斷往下滴，光看就讓人口水直流，老饕戴上手套，趁熱品嚐。顧客：「哇！你看這個汁……」、「哇，太棒了！口水流出來了！」業者：「外皮酥脆，裡面還有湯汁，這是我們的特色。」
多汁的雞肉嚐起來鮮嫩，不柴不乾澀，焦糖色澤的表皮，是又酥又脆。顧客：「用柚子去用的，整個是柚子醃的，醃的時間、烤的時間剛剛好，肉質就很香。」
雞肉帶著一股淡淡的文旦清香，可是老闆精心研發，苗栗西湖因為盛產柚子，當地一間休閒農場，老闆把定期修剪的柚子樹拿來當柴，火烤桶仔雞，最特別的是，雞隻在烘烤前，還得先用文旦露醃漬。
老闆古沼俊：「一隻雞（烤）45分左右，（為什麼烤那麼久？）我們是生雞下去烤的，不像有些路邊時間上沒辦法配合的話，就先煮過大概七、八分熟，在下去火烤上色，甜味什麼的都煮掉了，口感上比較有一些差異。」
整隻雞用文旦露醃漬，加上不先燙熟，用文旦樹枝慢火烘烤，隨時調整火候，讓雞肉多汁軟嫩，帶股文旦清香，不油膩又清爽的口感，越吃越涮嘴。（整理：實習編輯潘玉英）
美食特搜地
店名：鄉野傳奇休閒農園
地址：苗栗縣西湖鄉湖東村9鄰17號
電話：0955418690
營業時間：AM9:00-PM20:00，晚上需預約
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