記者胡克強、趙岱新/新北報導
近年食安問題頻傳,台灣人愛吃美食,但卻吃的很不心安,新北市政府現在推廣食安餐廳,環境衛生要做足,連作業人員的體檢也要合格,包括百八漁場、泰味廚房等,預估業績會增加兩成。
▲業者選用當地食材,製作雞排料理。
外皮酥脆的雞排用特質醬汁醃漬後搭配青蔥,超大隻的蝦子配上新鮮茭白筍,選用金山當地食材,懷石料理吃出鮮美原味,臺灣人愛美食,主管機關把關推食安餐廳。
餐廳業者王世勳說:「廠商會主動提供抽檢資料,我們相對會不定時、無預期,會以當天進貨的東西,自己送檢。」
餐廳業者許添尊:「我們都用當地的小農或漁船,也會到現場做專業手法檢視,我們評估(業績)大概增加兩成。」
▲業者切生魚片的流理台必須符合衛生標準。
切生魚片、用大火快炒通通列入評分標準,廚房、料理台、刀、鍋等用具都不能馬虎,還有食材也得品質保證,進貨來源都得公開透明。
新北市衛生局科長劉君豪說:「環境部分一定要整潔,例如東西不能亂放,該有紗窗的地方要有紗窗,不可以有蟑螂等等,這類的東西,最重要的是員工的體檢也要能夠做到。」一旦被檢舉、查實都會被除名,新北市首創食安背書,讓民眾玩的開心,也要吃得安心。
▲新北市推出食安餐廳標章。
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