挽民眾信心！新北推「食安」標章　餐廳業績增2成

記者胡克強、趙岱新／新北報導

近年食安問題頻傳，台灣人愛吃美食，但卻吃的很不心安，新北市政府現在推廣食安餐廳，環境衛生要做足，連作業人員的體檢也要合格，包括百八漁場、泰味廚房等，預估業績會增加兩成。

▲業者選用當地食材，製作雞排料理。

外皮酥脆的雞排用特質醬汁醃漬後搭配青蔥，超大隻的蝦子配上新鮮茭白筍，選用金山當地食材，懷石料理吃出鮮美原味，臺灣人愛美食，主管機關把關推食安餐廳。

餐廳業者王世勳說：「廠商會主動提供抽檢資料，我們相對會不定時、無預期，會以當天進貨的東西，自己送檢。」

餐廳業者許添尊：「我們都用當地的小農或漁船，也會到現場做專業手法檢視，我們評估（業績）大概增加兩成。」

▲業者切生魚片的流理台必須符合衛生標準。

切生魚片、用大火快炒通通列入評分標準，廚房、料理台、刀、鍋等用具都不能馬虎，還有食材也得品質保證，進貨來源都得公開透明。

新北市衛生局科長劉君豪說：「環境部分一定要整潔，例如東西不能亂放，該有紗窗的地方要有紗窗，不可以有蟑螂等等，這類的東西，最重要的是員工的體檢也要能夠做到。」一旦被檢舉、查實都會被除名，新北市首創食安背書，讓民眾玩的開心，也要吃得安心。

▲新北市推出食安餐廳標章。