食品成份看不懂不要買！　味全推簡單配方拼食安

三立新聞／綜合報導

歐美飲食趨勢越來越注重原料天然，產品標示透明，現在有企業也開始跟進，營養師建議國內消費者，在買各項食品時，原料成分越簡單越好，看不懂的就不要買，才能安心。

家庭主婦超市採買已經不只選品牌，食安危機讓人心慌慌，產品成份表現在成了新的選購指標。消費者：「（成份表上）添加物啊，一些化學的啦，然後會感覺對身體不是很好」、「（成份）有些什麼防腐劑，或有的沒有的東西，主要是怕小孩子健康，對於身體當然就會有一些。」

消費者話說的直白，就怕吃進奇怪添加物，像這零食成份一堆化學物質，看也看不懂，還有牛奶、優酪乳，成份內容也很複雜，營養師直言，消費者選購得把握看的懂原則。營養師：「如果有越多的成份是看不懂的，其實反而是不建議做選購的，（添加物雖然合法）我們每天吃下的食物絕對不會只有一種，那當很多種食物交替都吃下來，甚至是長期大量累積的時候負擔跟影響在。」

成份越少越好，以豆漿為例，應該就是水和黃豆，天然簡化的配方設計是消費者訴求，不過專家也建議，廠商更要做好把關。食品科技博士徐志安：「（廠商）你必須要去研究，這個原料的本質，發揮到你每一項食材最大的效果，比如說它的風味、它的營養，再搭配它的製程上的精進，所以你可以剔除掉不必要的添加物。」

國際趨勢，歐盟已經在推動clean label，現在國內食品業者跟進，導入簡單配方原則來生產，要讓消費者吃的更安心。