把關食安！「重組肉」若標示不清楚　最高開罰400萬

生活中心／綜合報導

衛福部食藥署今（5）日公布「重組肉品名標示原則」新制，重組肉食品應清楚標示，並在產品加註「僅供熟食」之警語，從明年1月1日起，餐廳、小吃店或提供重組肉品業者，未依規標示將會開罰，最高可罰400萬元。 

▲圖／攝影者Winfried Mosler,flickr CC License

桃園市衛生局表示，重組肉食品標示應加上「重組」等文字說明，例如塑形肉、整形肉、組合肉等，並加註「僅供熟食」或「熟食供應」，而餐廳、小吃店等應在菜單或明顯處附上「重組」或等同文字說明。另外貢丸、熱狗、火腿、漢堡肉、香腸、等加工製品，是民眾熟知的重組加工製品，可以免標示。

衛生局叮嚀民眾，重組肉必須要全熟食用，因重組肉是絞肉、碎肉加工製成，在加工運送及保存等過程比較容易發生汙染，若沒煮熟食用，恐有食物中毒風險。若業者在販賣重組肉有標示不實，將依違反食品安全衛生管理法，最高可罰400萬元罰鍰。