鮮乳、保久乳營養價值差很大？答案揭曉網友全看傻

2021/11/18 12:53:00

記者李鴻典／台北報導

你有透過喝鮮乳攝取鈣質嗎？專業營養師組成的好食課曾經撰文提醒，國民健康署建議小孩和成人每天「早晚都要喝一杯奶」，但調查顯示，小學學童平均每天只喝0.5杯，營養師呼籲爸媽們別忘記要讓孩子喝足第二杯，也才能有攝取足夠鮮乳的健康好處。

▲營養師呼籲爸媽們別忘記要讓孩子喝足第二杯，也才能有攝取足夠鮮乳的健康好處。（圖／翻攝自好食課網站）

另外，市面上的乳品種類十分豐富，你習慣選擇哪一種呢？你是不是也以為，鮮乳和保久乳的營養價值差很大？衛生福利部臉書粉專17日發文寫下「總柴小教室」指出，鮮乳和保久乳，營養大部分是相同的喔！都是補充鈣質與蛋白質的良好來源。讓許多網友看完之後驚呼，「一直以為鮮奶比較好耶~原來差不多，長知識了！」、「謝謝總柴！學到知識了！」、「牛乳盒上印柴犬我就買爆」。

▲衛生福利部總柴小教室說，鮮乳和保久乳，營養大部分是相同的，讓不少網友驚呼長知識了。（圖／翻攝自衛生福利部粉專）

該粉專小編說明，鮮乳：以生乳為原料，經過高溫短時間或超高溫短時間的方式殺菌，因無法達到完全無菌的狀態，保存期限較短且要冷藏。保久乳：以生乳或鮮乳高壓滅菌或高溫滅菌，包材也經無菌處理，並採無菌充填模式，所以可長時間保存，且不必冷藏，可隨身攜帶。

二者的來源都一樣，因包裝及殺菌方式不同，所以保存期限不同。該粉專小編也說明，鮮乳的營養成分包括了蛋白質、脂肪、碳水化合物（乳糖）、礦物質及維生素，而高溫殺菌的保久乳「只會被破壞少許對熱敏感的營養素如維生素C」，大部分的營養成分都能保留！該粉專小編強調，兩種都好喝，保久乳可以隨身攜帶，選你喜歡的都是好乳品。

另外，產、學界也為了提升台灣酪農產業競爭力在努力，國立屏東科技大學獸醫學系近日與開元食品合作推動「乳牛健檢產學合作」，為國內第一個「完整乳牛牧場全面健檢計畫」，投入超過百萬人力與經費，為旗下合作的全省酪農夥伴，進行以生產醫學為切入角度的完整總體檢，協助牧場科學化管理，提升環境友善、乳牛健康、生乳品質及生產效率，創造產業、學術及消費者三方多贏的友善循環。