熱炒店熱量排行出爐！冠軍非油炸類　驚呆全場：太小看它了

生活中心／鄭餘蓉報導

▲高敏敏指出，看似清淡的「蒜泥白肉」其實熱量並不低。（圖／翻攝自臉書）

每到了歲末年終之際，各種聚餐和飯局接踵而來，一不注意，可能就會吃進過多的熱量與油脂，對健康不利。對此，營養師高敏敏分享23道熱炒店常點菜餚熱量表，讓人感到意外的是，熱量冠軍竟然不是油炸料理，而是看似清淡的「蒜泥白肉」，讓網友們驚呼「太小看蒜泥白肉了」、「我有點嚇到」。

高敏敏說，在熱炒店點菜時，很多人都以為油炸的菜熱量最高，川燙的蒜泥白肉感覺很清淡？因此，她特別分享幾道熱炒店常吃菜餚的熱量，以及如何避開熱炒店熱量地雷的方法，讓大家在2022年持續健康地瘦下去。

▲高敏敏整理出「熱炒店熱量圖鑑」。（圖／高敏敏授權提供）

以下為每1份餐點之估值，實際份量每家店各異，大家可以抓個範圍：

蒜泥白肉（300g） 1120kcal

醬爆雞丁（350g） 720kcal

沙茶羊肉（400g） 695kcal

薑絲大腸（300g） 680kcal

醉雞（600g） 640kcal

蠔油牛肉（400g） 575kcal

宮保雞丁（350g） 460kcal

蝦仁滑蛋（350g） 415kcal

炒海瓜子（350g） 405kcal

炒螺肉（300g） 400kcal

培根高麗菜（400g） 370kcal

鳳梨蝦球（250g） 320kcal

蛤蜊絲瓜（350g） 320kcal

薑絲小捲（250g） 300kcal

苦瓜鹹蛋（350g） 295kcal

清蒸石斑（250g） 290kcal

豆酥鱈魚（150g） 270kcal

蝦醬空心菜（300g） 260kcal

炒蛤蜊（300g） 220kcal

炒空心菜（300g） 200kcal

清蒸鱈魚（150g） 185kcal

涼拌竹筍（300g） 170kcal

清燙蝦盤（150g） 155kcal

啤酒（一瓶600ml） 294kcal

高敏敏表示，有沒有發現，看似清淡的蒜泥白肉竟然是排行第1名，雖然是川燙的料理感覺很清淡，但其實蒜泥白肉本身就是油脂量很高的豬肥肉切片，所以熱量來源都是在食材本身了，建議高血脂或要減脂的人需特別控制，儘量不要吃。

此外，高敏敏也指出，薑絲大腸、沙茶牛肉、醬爆雞丁皆屬於熱量地雷菜色（大腸是內臟食材、沙茶是高油脂醬）不只熱量高，過多的調味也會導致鈉含量攀升。

因此建議吃熱炒時注意以下5點

● 以低脂海鮮為主、肉類為輔，減少選擇肥肉及內臟類餐點。

● 烹調方式以清蒸、汆燙為主，減少油炸及醬料的使用，以免重鹹造成水腫及鈉含量攝取過多

● 別忘記點盤青菜補充膳食纖維，並優先選擇涼拌或特製少油，因為熱炒菜會導致油脂攝取過多。

● 如果真的想吃高熱量餐點，建議可以以原味為主 減少醬料使用。同時也教大家1個小撇步，在碗底預留一些白飯，可以幫助吸取多餘的湯汁及醬料，但提醒大家不要吃下肚喔！

● 以無糖茶、水來代替啤酒，如果真的想喝酒 建議女性每天不超過1個酒精當量、男性每天不超過2個酒精當量（一個酒精當量=啤酒375c.c=15g酒精=105大卡）。