早餐吃了嗎？毒物專家譚敦慈「這2樣少點」：恐吃進致癌物

生活中心／綜合報導

 ▲選擇多樣的早餐店深獲民眾喜愛。（示意圖／資料照） 

早餐吃得好，不僅能喚醒人體新陳代謝，也能開啟活力來源，琳瑯滿目的早餐選擇，深獲民眾歡迎。然而，早餐不是有吃就好，還要「吃對」，若吃錯，不僅造成肥胖，還可能搞壞腸胃。據「womens' health」報導，毒物專家譚敦慈提醒，早餐店有2樣東西最好少點，以免太常吃讓身體吃出問題。

許多人的飲食習慣改變，不一定每餐都要吃很多、很飽，因此，提供多元品項的早餐店，成為民眾的心頭好。所謂「一日之計在於晨」，早餐可說是一天當中最重要的一餐，不過，早餐不是有吃就好，還得要「吃對」，據「womens' health」網站報導，林口長庚紀念醫院臨床毒物科護理師譚敦慈，在《譚敦慈的無毒好生活》一書中提及，早餐店有2樣東西務必要避開，以免太常吃讓身體出狀況：

1：選整片肉排勝過漢堡排

一般的漢堡排可能是組合肉，在不清楚組合成分的情況之下，建議選整片肉排會優於漢堡排；譚敦慈建議，可搭配1杯豆漿或牛奶，最後再來顆水果，對身體更有助益。

2：少吃肉鬆、火腿等加工食品

由於肉鬆是再製品、並用高溫持續烘炒製成，而火腿是加工肉品，經過高溫烤煎，恐含有致癌的亞硝胺，建議火腿、肉鬆盡可能不要一起食用，減少身體負擔，肉鬆則以選擇顏色較淡者為佳；火腿、肉鬆每週也以吃2次為限，搭配蔬果吃更好。

▲譚敦慈建議少吃火腿等加工製品。（示意圖／資料照）

此外，據「ETtoday新聞雲」報導，營養師孫語霙點出盡量少喝的3種早餐店飲料，其中，奶茶是紅茶加入奶精與砂糖組成，奶精屬於氫化油脂，且內含人工添加物，若每天都喝上1杯，恐導致肥胖或蛀牙；還原果汁的營養素在加工過程中流失，通常也額外添加糖、調味劑、酸度調節劑、穩定調、甜味劑和色素等，最好不要太常喝。

而一般早餐店販售的紅茶，幾乎都會加砂糖調味，以1杯中杯全糖紅茶為例，就含有於29g的糖，據WHO建議的每日糖攝取量，應低於總熱量的5%，經過換算，即不能超過25g，中杯紅茶已超出標準，大杯紅茶更相當於58g的糖，超標2倍。

孫語霙改推薦「豆漿、米漿、薏仁漿、黑咖啡」等4種飲料，豆漿富含多種營養，早餐喝低糖或無糖豆漿都不錯；米漿由油脂加澱粉組成，建議可以請店家把米漿換成「豆漿加米漿的混漿」，補充大豆蛋白。薏仁漿有養肌效果，而黑咖啡在不加糖的前提下幾乎無熱量，且含咖啡因可提神，適合在早餐時段飲用。