記者張雅筑／台中報導
▲春節期間，很多人可能因暴飲暴食或是沒注意食材的新鮮度，進而導致腸胃不適、腸胃炎掛急診。（示意圖／資料照）
農曆春節假期終於開始，今年持續受到疫情影響，外食、出遊讓不少人打消念頭，但過年期間，大家不免大吃大喝的，這時候一定要注意衛生和吃的量，以免造成腸胃不適。「腸胃炎」常常被稱為過年病，根據統計，春節期間掛急診的民眾，最常見的就是急性腸胃炎，元凶包括諾羅病毒、輪狀病毒，又或者細菌性腸胃炎等。而會導致腸胃炎，飲食、衛生是關鍵！
知名營養師嫚嫚（陳嫚羚）受訪時分享一些關於過年飲食的注意事項，除了均衡飲食外，她提醒大家，吃鍋食材的新鮮度、有無煮熟還有生熟食是否分開，這些都相當重要，因為一個不小心可能把寄生蟲或細菌吃下肚。嫚嫚解釋，就歷年來健保署的統計顯示，「腸胃炎」是農曆春節期間前十大「急診」傷病第一名，這其實與大吃大喝、過量飲食和飲食衛生等有關。
▼▲營養師嫚嫚提醒大家，不論年節期間還是平時，都要注意飲食的量和均衡，還有衛生問題，包括勤洗手、食材的新鮮和保存等，避免引起食物中毒。（上圖／記者張雅筑攝；下圖／資料照）
急性腸胃炎的症狀包括腹痛、腹瀉、嘔吐等，嚴重可能還會脫水、發燒、心跳加快和呼吸急促，甚至休克和命危等，不容小覷。要避免這樣的不適和食物中毒風險，嫚嫚提醒，應注意冰箱的狀況，若食材塞得太滿，容易導致腐壞孳生細菌，所以料理前也要注意食物的新鮮度，再來就是食材要煮熟、生熟食要分開避免交叉感染，還有不要一口氣吃太多、太撐等，這也會導致消化不良。當然勤洗手等這些個人衛生習慣，也是不可省略的步驟。
除了上述這些外，嫚嫚也建議大家，對健康影響大的食物，要控制量，避免造成負擔，像是高溫烹調的、應景零食花生糖、花生製品和加工紅肉等。前者是因花生加工製品有黃麴毒素問題，長期或一次大量攝取受黃麴毒素污染的食品，會導致急性肝中毒，也會致癌；後者的話，可能含有致癌物亞硝胺，所以不建議常吃或購買來路不明的醃肉、香腸或加工製品等。
✎了解更多飲食知識、健康常識：https://reurl.cc/veaMgl
5 顆 
10 顆 
15 顆 
20 顆