做菜如作畫！「星叉主廚」雙殊榮噱頭　成飯店搶客利器

記者蔡依芳、吳奎炎／台北報導

不景氣連飯店搶客也要拚噱頭，光是請來米其林星級主廚、客座還不夠看，現在還有所謂的「星叉主廚」，指的就是除了米其林同時也榮獲義大利紅蝦評鑑的雙殊榮，打出限時限量果然超搶手，現在訂位已經9成滿。

怎麼每道菜看起來都像一幅畫，溫泉蛋搭配黑松露，還有這一道明蝦濃湯派出堪稱義大利最養生的豆子當主角，因為在幕後掌廚的就是他。

不僅連續三年拿下米其林一星主廚，外加紅蝦美食評鑑「二叉級」主廚殊榮的Chef Errico，連「傳統庶民美食」義大利手工餃也能搭配特有的紫洋芋，再灑上鮮花把料理當成畫。

飯店公關協理趙芝綺說明：「他其實很在意食材本身的一個優質性，同時透過一個解構的方法，把各種不同風味跟食材融合在一起。」

尤其是這一道牛排可說是結合義大利經典，碎橄欖、和義大利番茄醬汁意外譜出新樂章，3天限量200個名額果然瞬間被秒殺，訂位已經9成滿。

飯店公關協理趙芝綺表示：「其實像這樣一套餐在義大利的價格大概是落在90~120歐左右，其實相對來說在台灣吃是相對划算的。」

也讓「客座主廚」儼然成了飯店搶客的新利器，光是今年下半年幾乎每個月都有國際名廚飛來台，連知名六星級酒店也三度請來星級主廚加持坐鎮，比名氣也要比人氣。（整理：實習編輯熊芷琳）