元宵吃湯圓「這2口味」成天敵！營養師直指「湯」也是關鍵

記者簡浩正／台北報導

▲民眾元宵時多會吃湯圓。(圖／翻攝自PIXABAY)

今（15）日是一年一度的元宵節，又被稱之為「小過年」，許多民眾難免都會吃湯圓，不過湯圓熱量高、幾顆熱量如同一碗白飯，加上近年來健康意識抬頭，民眾也開始重視熱量。營養師表示，甜湯圓中「花生」、「芝麻」熱量非常高，吃4至5顆就如同一碗白飯，建議民眾吃湯圓一次以2顆為限；若真要喝湯，可以紅棗熬煮、或添加牛奶、豆漿代替糖水，一樣有甜湯感。

台北市衛生局表示，市售湯圓除了熱量高之外，多半含有高油、高糖的內餡，民眾應酌量食用，無論作為正餐還是湯品，建議應以少油、低熱量湯底外加高纖食材搭配。坊間市售湯圓所添加之油脂與糖分等不盡相同、熱量亦不同，建議民眾查看食品包裝上的營養標示，「每份」、「本包裝含幾份」及「每100公克」等，聰明換算並詳細比較熱量、脂肪、飽和脂肪、糖或鈉含量低的湯圓。

衛生局表示，傳統吃包餡湯圓常佐以砂糖水為湯底，容易攝取較多熱量，可使用無糖茶或新鮮水果替換或佐以紅棗、枸杞增加風味。如1顆包餡的鹹湯圓約70大卡，以體重60公斤者為例，需要健走20分鐘(4公里/小時)才能消耗熱量，建議以熬煮湯底替換高油烹調方式，避免攝取過多熱量。

營養師葉嘉豐表示，元宵節跟家人一起吃湯圓難免，不過甜湯圓尤其有包餡料的花生、芝麻熱量非常高，吃4至5顆就如同一碗白飯，若連吃好幾天很難不發胖。若要吃包餡的甜湯圓，建議可改為紅豆、抹茶口味，熱量較低，份量上一次2顆為佳。

另外，甜湯圓的湯更是天敵。葉嘉豐說，湯都會額外加糖，若真的要喝湯者，建議湯底可改以天然的紅棗熬煮，一樣有甜湯感，或可添加牛奶、豆漿來增添蛋白質。若要有嚼勁，也可添加白木耳來同時增加膳食纖維等營養。