青菜有洗對？「1青菜」超毒！正確清洗撇步看這

記者谷庭／台北報導

▲蔬菜農藥殘留不合格率排名。 （圖／翻攝自程涵宇臉書粉專）

農委會公布台灣最新蔬菜農藥殘留排名，雖然多吃蔬果有益健康，營養師程涵宇就提醒民眾，一定要好好清洗乾淨，以免把農藥通通吃下肚，而豐富營養價值的豌豆，也是蔬菜農藥殘留的冠軍。

TOP16 蔬菜農藥殘留不合格率排名：

1.豌豆28.4%

2.芹菜24.2%

3.蘿蔔22.6%

4.韭菜18%

5.菜豆11.6%

6.豇豆 11.5%

7.秋葵11.1%

8.辣椒10.4%

9.青蔥6.6%

10.青江菜6.32%

11.油菜6.25%

12.菠菜6.2%

13.芥藍5.9%

14.苦瓜5.5%

15.半結球萵苣5.32%

16.青花菜5.26%

程涵宇也建議選購當季蔬果，因為農藥使用是為了保護植物，依氣候、土壤及環境所適時、適地、適種的蔬果病蟲害較易控制，農藥也會用得少，因此「季節性蔬果」農藥殘留少。

並且選購國產溯源農產品，市面上有許多標榜無農藥殘留的蔬菜，可知生產者了解消費者對蔬果安全品質要求，為推動生產者自主管理之責任制，辨識國產溯源證明，清楚標示生產者及農產品資訊，安全有保障。像是有機農產品標章、農產品生產追溯條碼（QR Code）、CAS台灣優良農產品、TAP產銷履歷農產品等。

以及不要吃來路不明的蔬菜，像是生長在田埂旁、果園下、道路及水溝旁的野菜，因不需噴灑農藥而被視為安全的，但可能接觸到更多未知的污染物，建議不要任意採食。

而清洗時以「流動水」搭配軟毛刷清洗可降低農藥殘留，葉菜類可切除根部，每片撕下清洗凹面處。甜椒、茄子等果菜類流動水沖洗後切除蒂頭。苦瓜等瓜菜類以流動水沖洗，拿小毛刷輕刷凹面處，最後切除蒂頭。

高麗菜、大白菜等包葉菜類去除外葉，每葉剝離，以流動清水清洗每一葉片。豌豆、四季豆等豆菜類以流動清水清洗，最後在剝除頭尾及老絲。