米蟲肉眼看不見全吃下肚！專家曝保存絕招：3個月內不會長

生活中心／丁雅芳報導

▲米蟲肉眼看不見恐全吃下肚，農委會曝白米存放方法，杜絕米蟲。（示意圖／翻攝自Pixabay）

許多台灣人都習慣把「米飯」當作主食，但有時候廚房的米買太久已經長了米蟲，民眾很難發現，就把牠們通通吃下肚。農委會近日在臉書發文，介紹「避免吃到米蟲」的方法，表示好好存放就可保3個月不會有米蟲。

農委會說明，臺灣米蟲種類超過百種以上，但常見的約4種，分別為米象、穀蠹、麥蛾、外米綴蛾等。至於「為什麼米裡面會有米蟲」，農委會表示，穀物是米蟲的主要食物，米蟲通常會在收割後進到穀倉後進駐。米蟲種類多，對米的影響也各自不同。以家中最常見的米象來說，有穎殼保護的稻穀，牠就無法突破穎殼產卵，但碾米後穎殼被除去，牠就能產卵在米粒中，再慢慢地將米粒吃完，產卵在米粒中。

農委會也揭露驚人真相，其實大家從小到大，誤食米蟲的數量已不可數！因米象的卵產在米粒中，肉眼無法判讀，早在不知不覺中將牠們吃進肚子。但因米已煮熟，「只能把牠們想成動物性蛋白了」。

農委會還介紹「避免吃到米蟲的方法」，購買米時，盡量不超過2公斤的包裝。買回家後，放置於冰箱冷藏區即可保3個月不會有米蟲！

農委會深入解釋，為何不將米放置於冷凍區，因冷凍區雖會凍死米蟲，但米從冷凍區拿出後，容易產生回潮現象，且易使米斷裂，煮米後口感就變差了。若米蟲的數量過多，可把米放於冷凍區冷涷1週再丟棄，以免牠們再蔓延到其他地方。