十字花科菜可預防胰臟癌　醫曝美研究：這2種人多吃也沒用

生活中心／綜合報導

▲美國研究指出，有抽菸習慣、重度肥胖者無法透過吃十字花科蔬菜降低罹癌風險。（圖／PIXABAY）　

胰臟癌有「癌中之王」稱號，死亡率高、復發機率高，令人聞之色變，加上早期症狀大多不容易鑑別，確診時大部分已是晚期，如何早期預防成了大家最關心的話題。胃腸肝膽科醫師錢政弘指出，美國研究發現，每週食用十字花科蔬菜，可降低罹胰臟癌風險，尤其生食效果更佳，但罹患胰臟癌的高風險群，包括吸菸、重度肥胖者想透過吃十字花科蔬菜來降低罹癌風險，恐怕「沒有幫助」。

基隆長庚醫院胃腸肝膽科醫師錢政弘在臉書粉專「錢政弘 胃腸肝膽科醫師」發文分享，胰臟癌的危險因子除了家族史和基因遺傳以外，主要跟抽煙、喝酒、肥胖、高油飲食和糖尿病有關；十字花科蔬菜有花椰菜、白菜、高麗菜、羽衣甘藍、芥藍、青花菜和白蘿蔔等，是相當受歡迎、好取得的抗氧化食材。

▲▼十字花科蔬菜包括花椰菜、羽衣甘藍、白蘿蔔對降低罹患胰臟癌有幫助。(圖／PIXABAY)

錢政弘醫師表示，去年一份發表在《癌症流行病學》期刊的美國研究，主要在探討食用十字花科蔬菜是否可以減少胰臟癌，並找來183位胰臟癌患者和732位健康的人當對照組，平均年齡都是61歲，紀錄兩組的日常生活飲食習慣。統計結果發現，每增加1份「生的」十字花科蔬菜，可多降低15%胰臟癌的風險，若是增加1份「熟的」蔬菜則是多降低8%的風險；已戒煙者每週吃4.5份以上十字花科蔬菜，可以降低50%罹癌風險，但是持續吸煙者、重度肥胖者（BMI>30）吃十字花科蔬菜則「無法」降低罹癌風險。

▲錢政弘醫師分享預防胰臟癌的方法，戒菸、減重最實際。(圖／翻攝自錢政弘醫師臉書)

錢政弘醫師指出，他並不鼓勵大家常吃生食，畢竟生食容易將毒物和病菌吃下肚，造成肝膽和腸胃道感染，很多免疫力不佳的病患或老人更是不適合；熟食的抗癌效果低於生食蔬菜，但吃多一點還是會有好處。不過若真的想吃生菜，就要把菜清洗乾淨，新鮮食用，不用吃多，每週1.5份以上就很有效了。研究中也觀察到，即使是曾抽菸或中度肥胖（BMI25-30）的人多吃菜仍有抗癌效果，持續抽菸或重度肥胖的人，想透過吃蔬菜來降低罹癌風險，幫助不大，想辦法戒菸和減重比較實際。