清朝皇帝生日辦桌「必備109道菜」分別有哪些？

新奇中心／綜合報導

▲古代壽宴餐點十分豐富。（示意圖／翻攝自百度百科）

一年一度的生日，許多人都會以享用大餐的方式來慶祝，古代身為一國之君的皇帝生日時，又會舉辦什麼樣的慶祝活動呢？距離現代最近的朝代清朝，皇帝生日的盛宴可說是十分澎湃，全國上上下下也有不少習慣要遵守。

皇帝的生日被稱為萬壽節，宴會則可稱為「壽宴」或「金龍大宴」，共有109道名品，菜單大致如下：

熱菜類二十品、冷菜二十品、湯菜四品、小菜四品、鮮果四品，

點心類則有瓜果、蜜餞果等，約二十八品。還有糕類、餅類也有二十九品，從主菜到點心，合計109品。

進一步來看菜餚，主食的部分，囊括各式各樣的肉類，分別為：雞、鴨、鵝、豬、鹿、羊，以及野生的野雞、野豬。其他食材則有：木耳、燕窩、蘑菇等，至於現代常見的青菜類，以當時的飲食習慣來說相對較少。

儀式從午時開始擺設，未時舉行，申時大致結束。待皇帝入座後，分別上熱菜、湯菜，另外還有清朝皇帝們很喜愛的奶茶，也是必備飲品。正餐差不多了，就會擺設酒膳，整體宴會可達四個小時之久。

除了豐盛佳餚之外，身為壽星的皇帝也會收到各種禮物。統整來看，壽禮多半是鐘錶、漆器、織繡、盆類等較精美工藝品，多半以福祿、長壽、吉祥爲主，代表著祝福的涵義。