記者楊淑芃、黃鈺丰／台北報導
大學時代當學生會長、畢業後當工程師的人，現在跑到夜市叫賣鹹水雞。為什麼要改變？就是因為一場車禍，他必須賠三十萬，才發現怎麼工程師當了一年半，戶頭都沒存到錢，於是下定決心創業，但創業更需要資金，所以他選擇了創業成本最低的夜市擺攤，向父親借了三萬塊錢，就這樣開始人生大轉彎。陳永璘認真打拼，調配研發出屬於他自己的獨特口味，最後還成立自己的電宰廠，選用肉質最好的老母雞，現在成為擁有最多加盟者的盟主。
▲鹹水雞達人陳永璘認真打拼，調配研發出屬於他自己的獨特口味。
一位大學時代當學生會長、畢業後當工程師的人，現在跑到夜市叫賣鹹水雞。攤子對他來說就是最棒的舞台，他偶爾假鬼假怪、搏命演出，但對鹹水雞他可是比誰都認真。鹹水雞達人陳永璘說：「剛開始不會剪的時候不會閃骨頭，傻傻的一直剪，手就會痛，會受傷。」
▲攤子對陳永璘來說就是最棒的舞台。
這是當上老闆，剪了上千隻雞，手痛過好幾回才摸索出來的心得訣竅。抓到訣竅之後，老闆開始露出調皮的本性。陳永璘說：「腿的部分只有兩個骨頭，非常的簡單，因為他簡單所以只有一個操作重點，就是麻煩操作的時候要帥。」
▲抓到訣竅之後，老闆開始露出調皮的本性。
快、狠、準，每種食材都有各自的剪法，像陳永璘就為小黃瓜的剪法取了個名字叫「削鉛筆刀法」。或許是學理工出身，連下刀位置他都算的精準。
▲陳永璘為小黃瓜的剪法取了個名字叫「削鉛筆刀法」。
32歲的鹹水雞達人陳永璘在擺攤前是月薪三萬多塊的工程師，為什麼要改變？就是因為一場車禍，他必須賠三十萬，才發現怎麼工程師當了一年半，戶頭都沒存到錢。這讓他思考高風險的人生，或許改做生意會更好。
▲陳永璘在車禍後思考高風險的人生，或許改做生意會更好。
於是他下定決心創業，但創業更需要資金，所以他選擇了創業成本最低的夜市擺攤，向父親借了三萬塊錢，就這樣開始，人生大轉彎。陳永璘說：「那時候就直接跟我爸借3萬就出來擺攤，連雞啊，胡椒甚麼都沒有，一切從頭開始。」
▲他下定決心創業，選擇了創業成本最低的夜市擺攤。
其實全家都反對，只有借他資金的老爸支持。25歲的陳永璘硬著頭皮豁出去了，他決定當自己的頭家，選了一個只要一個員工、一個攤位就能做生意的鹹水雞作為開始。陳永璘說：「那時候想說要做品牌，就挑了一個最競爭的地方，樂華夜市那時候有13攤賣鹹水雞的，選那裡就是想試試看可不可以，如果不行再回頭做工程師就好。」
▲陳永璘要創業其實全家除了父親之外都反對。
處在一級戰區，陳永璘只有不斷玩新花樣，從行銷策略、食材創新下手，對客人幽默親切，用20多種中藥材磨的胡椒、鹹水雞加芭樂的新吃法、自己的電宰場，去電宰的SGS認證老母雞，還有高湯加了蘋果、洋蔥及紅蘿蔔等增加香甜氣味的蔬果，這些堅持讓他區隔了其他13家，讓陳永璘走出不同的路，也做出知名度，一個晚上至少進帳一萬五以上。
▲陳永璘推鹹水雞加芭樂的新吃法。
▲胡椒是用20多種中藥材磨成的。
單打獨鬥拼出一番成績，六年來加盟者超過百家，年收入是過去十幾倍。陳永璘說：「要比別人努力才有機會，譬如客人來原本要買別家剛好沒開，客人找到你你就多一個機會，就算東西不好吃，100個客人抓住一個就好，日積月累就都變成我的客人。」他每天只睡兩個小時，一年只休10天假，收攤後又繼續經營網站，一點一滴付出努力的成果。
▲陳永璘單打獨鬥拼出一番成績。
創業初期，他都騎著摩托車載著器具從土城到永和，都是最早擺攤卻最晚收的攤販。有一次，大學老師在夜市看到這位大學風雲人物當街叫賣的身影，兩個人面對面無言又不捨。回想當時情形，陳永璘說：「老師的眼神是有些不捨，但是我們自己也只能頭低低的，不知道該說什麼，老師來看我們我是非常開心，但是卻笑不太出來，因為覺得自己是在作最低階級的工作。」
▲陳永璘和大學老師面對面無言又不捨。
但念頭一轉，工作哪有分貴賤啊！陳永璘認真打拼，調配研發出屬於他自己的獨特口味，最後還成立自己的電宰廠，選用肉質最好的老母雞，現在成為擁有最多加盟者的盟主，真的是靠著小生意拚出一片天。（整理：實習編輯鄺郁庭）
▲陳永璘現在成為擁有最多加盟者的盟主。
《台灣亮起來》節目播出時間
首播：三立新聞台（日）12：55
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