文／健康力新聞網
教育部宣布5月2日起，6到11歲兒童可以接種半劑的莫德納疫苗，來抵抗COVID-19病毒。不過更多家長關切，在現今病毒充斥的時代，該如何加強孩子的抵抗力？尤其對於「愛偏食」的孩子，總是容易營養攝取不均衡，營養師廖欣儀建議，照顧者可參考以下建議得到改善：
1. 孩童的行為是經由觀察與模仿周遭的人而學習的，因此和孩子最親近的家長們應做孩子的好榜樣，盡量少在孩子面前批評或不吃某種食物，並且試著提供多樣化的均衡飲食，即使是自己不喜歡吃的食物，也應該讓孩子有接觸的機會。
2. 在輕鬆愉悅的環境下用餐，但避免吃飯時間看電視、玩手機，否則會影響注意力。吃飯時幫助孩子以正面、好奇的心來探索食物，例如豐富餐點的色彩與造型，讓吃飯成為一件期待的事情，而非例行公事，減少孩子進食時的心理壓力，也可降低大人與孩子間的衝突。
3. 找出孩子愛吃的食物並多加變化，例如孩子愛吃咖哩，則可一週提供2次，並添加健康食材在咖哩醬內(例如蔬菜、肉末切碎一起煮成醬)，愛吃海苔包飯則可把蔬菜、蛋、魚肉包覆在飯中用海苔捲起，讓孩子自己動手做也可增加進食慾望。但避免過度強迫孩子吃下完全無法接受的食物，如果想讓他嘗試營養的食物(例如蔬菜)，份量不用太多，量少少的時候孩子全吃完的機會較高，下次他就有機會嘗試其他食物。
4. 正餐進食時間30分鐘，不要拖延太久，東西沒吃完也要開始收拾，養成用餐好習慣。三正餐定時定量，避免一直在進食而影響正餐攝取量。活動量大的孩童可增加下午點心與晚上點心，並控制份量與種類，例如堅果一把、水果一顆、水煮蛋一顆等原型食物都是不錯的選擇。上學時可自備方便攜帶、獨立包裝的蘇打餅乾、綜合堅果或保久乳。家中不宜貯存大量甜食，可減低甜食的誘惑。
5. 用營養素密度高的食物取代高糖食物，堅果的營養密度高，很適合當點心或添加到餐點中，選擇無添加的堅果則可減糖又攝取到最佳營養素，例如堅果可可燕麥粥代替果醬吐司，減糖又高營養。飲品部分可選鮮奶、植物奶、低糖優酪乳或低糖豆漿代替奶茶或紅茶，維生素與礦物質含量更高。多選擇原型食物避免過度加工，孩子自然頭好壯壯。
6. 有的孩子挑食原因是因為食物較大塊或太硬，吞嚥上較不易，可多選擇軟一點的食材如豆腐、魚類、蛋等蛋白質類食物，或是將蔬菜切小塊或煮軟一點也行。
除了基本六大類食物均衡攝取外，孩童應特別注意下列營養素的攝取以維持免疫力與生長正常：
1. 鈣質：發育期是影響骨骼健康的重要階段，身體骨質量的 45%是在此階段形成，因此對鈣的需求較高。鈣也是天然神經穩定劑，可穩定情緒鬆弛神經、減輕身體疲勞，促進良好的睡眠及增強抵抗力，特別提醒，請孩少子喝含咖啡因飲料，如：咖啡、茶，以及碳酸飲料，如：可樂、汽水，以免妨礙鈣質的吸收或增加鈣質流失。
2. 維生素B群：因為熱量需求高，因此對維生素B群的需求量也相對增加，例如白米飯換成全榖雜糧則可增加維生素B群攝取量，堅果類除了維生素B群豐富外，維生素E與礦物質鎂、鐵、鋅也很豐富，一天吃一把堅果則可獲得足夠營養。
3. 膳食纖維：人的腸道內有對健康有利的益生菌能利用纖維質產生人體必須的維生素Ｋ等營養物質，能提高人體的免疫功能。膳食纖維也有助於調整腸道細菌生態，可促進腸道有益菌的繁殖，並抑制害菌孳生，腸道健康了，免疫力自然會好。
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