獨／麻辣鍋驚見小白蟲？別怕～其實是「它」搞鬼

記者蔡明華、謝孟哲／台北報導

有民眾到知名的鼎王麻辣鍋店買鍋底回家料理，放了一天鍋底居然浮出白色條狀物，看起來就像白色小蟲，害他嚇到還沒吃麻辣鍋，頭皮就先發麻。業者出示檢驗報告解釋，證實白色條狀物是辣椒子中的辣椒胚芽，吃了對人體無害。我們實際找來製做鍋底的辣豆瓣醬，當中的確存在辣椒胚芽的條狀物，餐廳廚師表示，不仔細看很難查覺，但乍看之下很容易造成誤會。

▲民眾誤以為麻辣鍋裡的辣椒胚芽是白蟲。

熱騰騰的麻辣鍋鮮紅湯底配上麻辣鴨血，民眾冬天選擇吃鍋暖身，但卻遇到這樣的情況。

▲麻辣湯裡的白色辣椒胚芽。

12月3日買麻辣鍋底，隔一天想煮來吃，鍋底竟浮出白色條狀物，以為鍋底放一天出現蟲蟲危機，還沒吃麻辣鍋頭皮先麻了。

▲業者澄清麻辣鍋的白色條狀物是辣椒胚芽。

鼎王領班Yoyo：「麻辣鍋是以我們的豆瓣醬去熬製而成的，裡面成分有辣椒，白色部分是辣椒胚芽。」

▲辣椒胚芽。

業者解釋，還出示檢驗證明，證實是植物組織辣椒胚芽，麻辣鍋底用的是辣豆瓣醬，辣椒胚芽普遍都會存在其中。

▲生辣椒裡也可以發現胚芽。

實際找來辣豆瓣醬，仔細撥開醬汁，果然發現有白色條狀物，再找來生辣椒，白色的辣椒子中冒出頭的白色條狀物就是辣椒胚芽，辣椒子增加辣度 ，胚芽吃了則對人體無害。

▲廚師表示吃辣椒胚芽對健康無害。

廚師：「它是辣椒子裡面的辣椒胚芽，做辣豆瓣醬來食用，那本身不會很明顯，要仔細看才看得出來。」

拿辣豆瓣醬炒雞丁，料理過後很難發現辣椒胚芽的身影，麻辣鍋底會浮出辣椒胚芽，專家研判是買回家放了一整天，沉澱之後才會造成誤會，讓民眾嚇了一跳。