吃到飽怎麼吃回本？日本實驗：先吃1物　食慾暴增1.5倍

生活中心／許元馨報導

▲Buffet食物選擇多樣，是不少人外出聚餐的首選。（示意圖／翻攝自Pixabay）

Buffet不僅食物選擇相當多樣，分量還可以隨自己喜好調整，是不少人外出聚餐的首選，其中主打高檔價位的飯店Buffet，許多人都會抱著想吃回本的心態。對此，日本節目就研究，如何讓人食慾大開，只要在餐前3小時吃下一個食物就能激起食慾。

日本節目《林先生が驚く初耳学！》研究發現，找來一名女性做實驗，如果直接進食的話，平均可吃下7.3盤食物，但如果事前吃下「炸豬排」，女性就能吃下10.6盤食物，增加約1.5倍。

至於為什麼吃了「炸豬排」能增加食慾呢？內科醫生市原広太郎解釋，炸豬排外皮是關鍵，因為體內吸收外皮的油份後，會分解成游離脂肪酸，因為游離脂肪酸在血液流動，進而刺激腦內的攝食中樞，讓人產生飢餓感，也會有食慾大開的功效。

不過不是一開始就吃炸豬排就好，時間點也很重要，內科醫生市原広太郎說，建議豬排要在吃Buffet前3小時進食，份量大約兩塊切塊豬排即可，另外他也說，像是炸雞、炸天婦羅也有同樣的效果。