剉冰配料珍珠改「無糖仙草」化身低熱量甜品　降血脂又消暑

生活中心／綜合報導

▲營養師表示，未加糖的仙草富含水溶性纖維，加檸檬汁、少許蜂蜜就很好吃又低熱量。（圖／翻攝自蓉媽咪營養師健康寶典臉書）

近日氣溫炎熱，許多民眾免不了會來碗冰品消暑，除了傳統剉冰、各種水果冰之外，仙草製品也相當受歡迎，像是仙草茶、仙草蜜都是消暑聖品，營養師表示，仙草富含水溶性纖維，適量食用能幫助穩定血糖、降血脂，並且增加飽足感，是少數吃了又負擔少的甜點。

營養師陳冠蓉在臉書專頁「蓉媽咪營養師健康寶典」發文指出，未加糖的仙草熱量及糖分低，富含水溶性纖維，適量食用可以增加飽足感，還可幫助穩定血糖、降血脂，好處多多，不加糖，只添加檸檬汁、少許蜂蜜調味就很好吃。且根據食藥署食品營養成分資料庫顯示，無糖仙草無糖每100克含量，熱量有18大卡、膳食纖維0.1g、糖質總量2.6g，總碳水化合物有4.1g。

▲吃剉冰時可以用仙草、愛玉代替珍珠、芋圓，減低熱量。（示意圖／資料照）

根據《自由時報》報導，營養師陳冠蓉提醒，想吃冰品消暑，可以改用仙草、愛玉取代珍珠、芋圓，或自行買仙草回家料理，以果寡醣、麥芽寡醣取代砂糖，加點檸檬汁，就是清爽低卡無負擔的甜品。由於大部份寡醣無法在腸胃道被分解，不容易影響血糖，又可作為腸道益生菌的食物，具有益菌元的功效，是有甜味、熱量低的甜味劑，但攝取過量也可能引起脹氣、腹瀉狀況，建議每天吃10至15g。