2022米其林指南來了！首納入台南、高雄　8／30放榜

記者劉沛妘／台北報導

2022米其林指南來了！2022年米其林「臺北、臺中、臺南&高雄米其林指南」星級餐廳發布會以及晚宴將在8月30日於臺北文華東方酒店盛大舉行，指南名單也首度納入臺南與高雄兩座新城市。而必比登推介名單發布會將於一週前的8月23日發布。

▲台灣米其林宣布，台北台中台南高雄米其林發表會將在8月30日舉辦。（圖／翻攝自米其林指南網頁）

2022年米其林「臺北、臺中、臺南&高雄米其林指南」星級餐廳發布會將於8月30日上午11點在臺北文華東方酒店盛大舉行，必比登推介名單發布會則於一週前的8月23日發布，「米其林指南」必比登推介以及星級餐廳的評選標準全球一致，米其林評審員會針對所有的料理種類評選，並只關注盤中食物的品質。評審員依據五項全球一致的評估標準評價用餐體驗：食材品質、對味道與烹調技巧的駕馭能力、味道的融合、料理中展現的個性，以及餐飲水準的一致性（包括整套菜單以及持續的穩定一致）。地點、裝潢、服務以及設施等都不囊括在評選標準之中。

另外，台灣米其林表示，8月30日星光燦爛的晚宴邀請分別出身於不同地方包括臺中、屏東以及宜蘭的三位在地主廚，連同三位深耕在地的特邀主廚聯合獻藝，呈現六道精彩菜色，向這塊土地多元的餐飲文化致敬，其豐富的餐飲風貌帶來的活力與能量，吸引了來自全世界的頂尖人才。

三位在地主廚包括臺北米其林二星餐廳態芮主廚何順凱、臺北米其林一星餐廳天香樓主廚楊光宗、以及臺北米其林一星餐廳米香主廚陳永華。新加坡出身的臺中米其林二星餐廳 JL Studio 大廚林恬耀、臺北米其林二星餐廳 Logy 日籍主廚田原諒悟，以及臺北米其林一星餐廳雅閣香港出身的大廚張國邦也將共襄盛舉。幾位大廚將向在地飲食風味與食材致敬，並從代表性的街頭美食取材與發想菜色。