日治時期臺北刑務所官舍變身　快來榻榻米上品嘗京都料理

記者李鴻典／台北報導

▼▲原日治時期臺北刑務所官舍，變身「京町 山本屋」。（圖／餐廳業者提供）

 

位於金華街上的一排「原臺北刑務所官舍」，經老房子文化運動甫完成修繕，賦予建物新的生命，並在街道上種植茂盛老榕樹，形成「榕錦時光生活園區」。

而「京町 山本屋」座落於其中，為日式宿舍群中的其中一棟還保留榻榻米的空間，以日式茶屋形式提供「京都家庭菜 おばんざい(Obanzai)」，來此可以體驗日本媽媽家庭餐桌上營養佳餚，並有日本茶調酒、日本茶、最中和菓子、山本屋煉羊羹等。

▲京町 山本屋-柚子稻荷壽司套餐。（圖／餐廳業者提供）

▲京町 山本屋-烤飯糰茶泡飯套餐。（圖／餐廳業者提供）

▲京町 山本屋-招財貓最中。（圖／餐廳業者提供）

純日文菜單則可讓來訪者與服務員進一步互動，更深入了解日本餐飲，在大啖美食時，也彷彿沈浸於一堂有趣的文化課！此外，還有京都直送陶葊、西川貞三郎商店、瑞光窯、SOU・SOU職人手工選物展示販售，一穿越「京町 山本屋」入口的紅色大暖簾，就感受到置身在京都。

「京町 山本屋」8月31日至9月6日試營運、9月7日正式開幕，8月31日至9月30日單筆訂單消費滿500元，即贈超美味黑糖蜜刨冰小碗。

▲京町 山本屋-宇治金時刨冰。（圖／餐廳業者提供）

「京町 山本屋」特色餐飲包括烤飯糰茶泡飯套餐、柚子稻荷壽司套餐、招財貓最中、茶壺最中、山本屋煉羊羹、宇治金時刨冰、煎茶琴酒調酒、焙茶蘭姆酒調酒、浮雲極上宇治抹茶拿鐵、珈琲阿芙佳朵。

▲京町 山本屋-浮雲極上宇治抹茶拿鐵。（圖／餐廳業者提供）

「京町 山本屋」室內空間皆為榻榻米，一踏上去就有閑適感。從各地搜羅而來的古樸雅緻家具及擺設，讓「京町 山本屋」瀰漫百年老宅感的舒服氣息。此外，空間也規劃可為文化交流活動、文化教室、茶藝教室、日本和菓子教室、發酵食品料理教室、日語教室等場地租借。在戶外，「京町 山本屋」的榕樹群美不勝收，而茶屋後面的小徑，有著市定古蹟石砌牆，它是118年前日治時代留下的產物，在此拍照能感受歷史變遷的典故。

▲京町 山本屋-陶葊-招財猫。（圖／餐廳業者提供）

▲京町 山本屋-西川-鳥獣戯画。（圖／餐廳業者提供）

連制服都有特色！「京町 山本屋」的制服為類和服設計的作務衣(日文：samuei)，褲管有鬆緊帶，蹲下站起工作都很自由方便，男服務員制服為靛色、女服務員制服為白米色，而制服外的大正時代風味圍裙及其荷葉邊，讓人遙想大正時代西洋文化進入日本時的文化交融。

▲京町 山本屋-室內環境。（圖／餐廳業者提供）

京町 山本屋

地址：台北市大安區金華區143號 （榕錦時光文化園區）

另，台中近年躍升為台灣第二大城市，擁抱創新的城市特質提供品牌發展絕佳條件，金色三麥集團看準台中餐飲潛力及城市魅力，首次跨足餐酒吧，進駐風格熱區PARK2草悟廣場，推出一系列新台味好料，以特色名產為靈感，釀造兼具創意和工藝感的啤酒，更首推以「啤酒蒸餾酒」研發的調酒，同時更針對台中人豪邁熱情性格提供無限自助續杯服務。

▲SUNMAI BAR PARK2店以金屬材質、即時數位互動呈現科技感十足的酒吧氛圍。（圖／餐廳業者提供）

「SUNMAI BAR PARK2店」是金色三麥集團以創意精釀、獨家調酒，專為下酒設計的餐點。像是以台中人氣伴手禮檸檬蛋糕發想的「檸檬很派啤酒」，還有發展自古早味飲料的獨家酒款，包含使用無添加冬瓜茶磚釀造的「冬瓜飆啤酒」、夏日消暑聖品青草茶風味的「滅火器啤酒」，還有精準拿捏金桔檸檬黃金比例的「酸民啤酒」，每款酒精度都低於5%，喝起來幾乎無酒感、苦韻微乎其微，讓人對啤酒徹底改觀。

▲4款獨家啤酒，由左至右分別為：酸民啤酒、滅火器啤酒、檸檬很派啤酒、冬瓜飆啤酒。（圖／餐廳業者提供）

除了不定期更新的獨家創新啤酒，現場調酒也大有來頭。將「暗黑蜂蜜啤酒」進行蒸餾，調製出多款風味獨具的調酒，像是融合甜美黑莓與40%烈酒的「有關係都莓關係」，以及洋溢酸爽檸檬和小黃瓜清涼氣息的「涼身訂做」；如果想單獨嚐嚐這款40%蒸餾酒的勁道，深水炸彈「好Bomb調啤」附上的一杯shot，讓人充分感受腦袋嗡嗡嗡的威力！

而搭配酒款的下酒菜，則向傳統台味致敬，推出一系列「新台味好料」，最受好評的是慢熬出濃厚湯頭的下酒型牛肉麵「酒速配濃味牛肉麵」；以煙燻龍眼熬製的滷肉燥搭配牛肉漢堡排，氣魄十足的「中港霸氣滷肉飯」也大受歡迎。另外，老酒醃漬的雞腿肉配上鮮翠蔬菜的「酒咖限定鹽水雞」則是小酌首選，假如喝到飄飄然微醺，一定要試試看吸取蒜頭微辛辣精華，有助醒神恢復元氣的「黃金蜆回魂湯」。

▲「下酒型」的牛肉麵！慢熬出濃厚感的牛肉湯頭與自製花椒油麻舌噴香，豐富感官滋味，加上柔軟帶膠質的牛腱肉，與冰涼啤酒最速配。（圖／餐廳業者提供）

而現代人在live house吃飯喝酒、聯繫感情，過去人們有事沒事就愛上茶館，看戲聽書，說事暢聊，可能一待一整天就過去了，日常樂事不過如此。為復刻失傳已久的茶館文化，「三徑就荒」邀【相聲瓦舍】創辦人馮翊綱、以及時一修老師合演單段節目《餓了》，節目聚焦傳統菜系與飲食文化，自8月17日起四週期間，每逢周三演出兩場，經典呈現「在茶館裡說相聲」。

▲「三徑就荒」邀【相聲瓦舍】創辦人馮翊綱、以及時一修合演單段節目《餓了》，節目聚焦傳統菜系與飲食文化（圖／餐廳業者提供）

三徑就荒創辦人簡瑋婷也同步邀請長年指定宴客餐廳「泰和樓」攜手設宴，隆重推出包含「絲瓜蝦仁湯包」、「鮮蝦蒸餃」、「牛肉捲餅」等十餘道餐點，重現昔日人們在茶館中享受娛樂之際，也同步講究茶飲、美食的熱絡場景。

▲「三徑就荒」創辦人簡瑋婷邀「山東小館」第三代萬初杰經營的「泰和樓」共同復刻飲茶、看戲與吃麵點的傳統茶館文化。（圖／餐廳業者提供）

今年「三徑就荒」也推出中秋禮盒，以優雅的秋香綠色調烙上自然的石材紋理，盒外裝飾以精緻的麂皮綁繩，大方氣派，讓收禮者能感受到最尊貴的禮遇。而每款茶皆符合該茶種的傳統工序及風味，搭配專屬茶卡，以系統的方式帶領收到茶禮的朋友輕鬆泡出一壺好茶，完整享受茶湯的美好風味，完美感受送禮者挑選茶禮的用心。

▲三徑就荒與泰和樓以當代美學出發、承傳統而創新的精神，為飲茶體驗勾勒出深刻的食色印象。（圖／餐廳業者提供）

 

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