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大家對香菜是喜惡分明，在疫情肆虐的這幾年，有醫師研究證實，吃香菜對染疫後常出現的「腦霧」問題有極大的好處。因為香菜富含許多營養素，光是維他命C就有番茄的3倍，另外還有維生素A、B1、B2、K等等，能提振腦部循環加強改善功能，適合一般民眾食用。草地狀元在彰化北斗找到了專門種植香菜的達人，他們的香菜更是外銷國外！
▲新鮮現採的香菜翠綠挺拔（圖／草地狀元提供）
▲營養師推薦的香菜汁能改善腦霧症狀（圖／草地狀元提供）
彰化北斗地理環境及氣候條件非常適合種香菜，一年四季都有產，供應全台灣的香菜用量。達人顏古錐從爸爸那代就開始種植，經驗長達３０多年，研究出了最適合耕作模式，為了保持種子新鮮及發芽率高，需將把種子冷藏保存，另外他們還要求契作的土地在三年內，必須沒有種植過香菜，因為香菜有連作障礙，要輪作過才能再種植。
▲達人顏古錐和他的兒子三代一起投入香菜生產（圖／草地狀元提供）
香菜其實怕熱也怕曬，夏天太陽太大就要蓋上稻草散熱，溫度太高還必須使用黑網遮陽，不然一個不小心就會曬傷!小小一株香菜其實農民照顧起來非常辛苦，採收過後還需要立刻保鮮，維持它們的新鮮度。
▲香菜怕太陽曬需要蓋上黑網（圖／草地狀元提供）
香菜夏天不好照顧，冬天產量又會過剩，在市場上有供過於求的問題，價格暴跌時更會嚴重影響農民的收入，達人的兒子顏名源為了解決這個問題，研發出能讓香菜保存一年的方式，不只這樣，他和開咖啡廳的好友莊浚勝一起研發了許多香菜產品，讓許多不敢吃香菜的人也躍躍欲試。他們還成功讓台灣的香菜被世界看見，外銷到國外去，讓香菜從配角化生完主。更多節目內容請鎖定９月５號晚上10：30《草地狀元》喔！
▲台灣首創香菜奶皇酥月餅，裡面還吃的到新鮮的香菜（圖／草地狀元提供）
▲各式各樣香菜加工品（圖／草地狀元提供）
▲達人顏明源和咖啡廳老闆合作開發一系列香菜商品（圖／草地狀元提供）
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