這些「菜」都不是蔬菜！吃多等於吃進一碗飯的熱量

生活中心／陳佳鈴報導

▲不少民眾減肥都會多吃蔬菜，但營養師點出很多蔬菜並不是蔬菜。（圖／PIXABAY)

不少人減肥都講究多吃蔬菜！不過你知道很多菜並不是蔬菜嗎！營養師張宜婷在臉書粉專《營養小桃氣-宜婷營養師》粉專po文分享，其實很多的「菜」並不歸類在蔬菜內，像是「玉米、南瓜、芋頭」這類，多吃了可能會多吃下一碗飯的熱量，想要瘦身減肥，一定要先學會分辨。

營養師說「玉米、南瓜、芋頭、三色豆 ，玉米、豌豆、蓮藕、馬鈴薯、山藥」這些並不是蔬菜，而是醣類高的全穀雜糧類，「若是以為這些食物都是蔬菜，吃多了可能多吃下一碗飯的熱量」。營養師也提醒，全穀雜糧類的食物即使纖維質高，也是不能取代一天三拳頭的蔬菜喔！如果搞錯食物種類，可能減重不成反變胖。

營養師表示，很多「植物」都很容易讓人誤會。其實每一樣食材會分到哪一類的食物，都跟含有的醣類、脂肪、蛋白質比例有關係。像是牛蒡，雖然也是蔬菜類但是醣類比例偏高，若需要嚴格控制醣類攝取的族群，像是糖尿病患者，就要多多注意。玉米不是菜，但是玉米小時候的玉米筍，則是蔬菜來源，所以吃了玉米筍不用擔心。綠豆、黃豆本身是全穀雜糧類與豆魚蛋肉類，但是發芽後的綠豆芽、黃豆芽也都屬於蔬菜！

如果蔬菜中真的遇上「假蔬菜」該怎麼辦？營養師提醒「如果碗內有玉米、南瓜，就少吃半碗飯吧」！另外，若少吃了飯、補上了菜、一整天的蛋白質量也要記得吃足夠。減肥還有一項聖物就是「酪梨」，最常被誤會是水果，但他其實是富含不飽和脂肪酸的好油脂喔，在減重期間也是很棒的食物選擇。

▲以上這些「蔬菜」，並非歸類在蔬菜類別內。（圖／翻攝自營養小桃氣-宜婷營養師粉專）