中秋烤肉抓醃必備！甲級醬油「未達標」　衛生局開罰4萬元

記者廖研堡、謝文祥／台北報導

中秋將到整體烤肉商機上看600億元，北市衛生局針對食安也展開稽查，另外抓醃常用到的醬油抽驗了13件，其中1款醬油標榜甲級醬油，但總含氮量未達甲級標準，被衛生局認定標示不實開罰4萬。 

▲北市衛生局針對醬油展開稽查。

肉品抓醃不管要滷要炸，還是中秋節要烤，就靠醬油帶進濃濃醬香味，不過台北市衛生局中秋前，抽驗13件市售醬油，發現1款不符規定產品，傳統瓶蓋玻璃瓶身也很復古，開蓋醬香味撲鼻而來，衛生局指正標示不合格，下面打出甲級醬油，但抽查結果總含氮量未達每100毫升1.4公克規定。

民眾：「標示與商品不符的話，一定會有就是不安的現象啦。」

▲中秋烤肉備料時都會用到醬油抓醃。

民眾：「可能比較鹹或是非常鹹，這種差別就不會，小小的差別就不會，但如果是很嚴重的話，就會把它丟掉不會用它。」

醬油依含氮量分甲、乙、丙三等級，氮含量愈高，表示蛋白質愈多品質越好，直擊工廠廠商照常作業，原本打上甲級醬油的地方已經修正改標。

臺北市衛生局食品藥物管理科長陳怡婷：「經查依我們違反《食安法》第28條標示不實的部分，那同法第45條裁處新台幣4萬塊。」

中秋烤肉倒數商機上看600億，食品業者搶商機，衛生局展開稽查確保消費者吃進肚的也名符其實。