「史上最具爭議性蔬菜」是香還是臭？醫師證實吃香菜有4大好處

記者陳弋／綜合報導

▲排除具有爭議性的氣味不說，香菜的營養價值很豐富。（圖／戴定恩醫師授權）

提到最具爭議性的食材，大家很難不聯想到香菜。每個人對香菜的味道感受不同，有研究發現可能是嗅覺基因使然：喜歡的人會覺得有一股檸檬清香；不喜歡的人則是強烈厭惡，直呼有臭肥皂味、腐爛味。醫師表示，無論你喜不喜歡香菜，攝取這種植物對人體有4大好處。

排除香菜最具爭議性的氣味不說，它其實含有不少健康價值，像是膳食纖維、豐富的維生素A、維生素C及鈣質。每100克的營養組成包含：熱量20大卡、膳食纖維3.2克、維生素A 12085IU、維生素C 71.9毫克、鈣質61毫克。

台灣是小吃王國，香菜在許多饕客眼中，是畫龍點睛的提香要角，但也有一部分的人光是看到香菜就倒胃。台北醫學大學附設醫院泌尿科醫師戴定恩表示，根據研究，一個人對於香菜的喜好其實是基因使然，他還自曝超愛吃香菜，體內有個「香菜魂」。

戴定恩提到，適量攝取香菜，對身體至少有4大好處：

一、增加免疫力：香菜的維生素C比番茄多3倍，有助提升免疫力和抵禦病菌。香菜還有豐富的維生素A、B1、B2、K、胡蘿蔔素，以及豐富的鈣、鐵、磷、鎂，營養價值相當高。

二、酸化尿液：維生素C可以使尿液酸化，抑制泌尿道細菌孳生，因為弱酸性比較不利泌尿道細菌生長。不過還是要記得多喝水。

三、豐富鈣質：香菜含有豐富鈣質，鈣質可以預防骨質疏鬆。植物性食品是很好的鈣質來源，因為動物性來源常會吃下過多脂肪，所以用香菜來補充也很不錯。

四、促進鈣質吸收：香菜有豐富鎂元素，可以幫助鈣質吸收、穩定肌肉與神經

◆本文獲臉書粉絲團「熱血暖男戴定恩 泌尿科仁醫｜台北 信義 北醫 疝氣 結石 攝護腺專業」授權。