獨家／日包千顆「彩色水餃」抗癌　甜美辣媽苦撐創業原因惹淚

記者潘靚緯／彰化報導

▲甜美辣媽許芷瑜，3年內乳癌復發兩次，靠著包水餃創業勇敢抗癌。(圖／許芷瑜提供)

彰化一名31歲的甜美辣媽許芷瑜，3年前意外發現罹患乳癌，為了一雙年幼兒女，她含淚接受醫師建議做右側全切手術，堅強走上抗癌之路。沒想到考驗接二連三，短短3年內竟復發兩次，歷經手術、化療、電療治療的痛苦，讓她好幾度陷入沮喪痛哭，隨後她轉念決定辭去工作，靠著婆婆傳授的手藝包「彩色水餃」在網路上販售，一邊抗癌一邊創業，並積極接受治療，爭取多一點時間陪伴孩子。

▲▼甜美辣媽許芷瑜，以婆婆傳授的獨家密法製作彩色水餃創業，每天至少要包一千顆以上。(圖／許芷瑜提供)

擁有一張精緻鵝蛋臉、一雙水汪汪大眼的許芷瑜，皮膚白皙，笑起來甜美可愛，因為接受化療留起俐落短髮，年紀輕輕的她，在28歲那年被醫師宣判罹患乳癌3期，腫瘤有6、7公分大，必須全部切除，突如其來的打擊讓愛美的她一度崩潰，但為了當時才4歲的兒子跟2歲的女兒，她選擇堅強對抗病魔。

由於婆婆擅長將「紅蘿蔔」製作成水餃餡，水餃卻吃不出紅蘿蔔可怕的味道，讓挑食的孩子也能大口攝取到均衡營養，於是她開始向婆婆學包水餃，並用紅蘿蔔、菠菜、薑黃、番茄、紫地瓜、火龍果、蝶豆花等天然食材製作彩色水餃皮，一開始只讓親朋好友訂購，沒想到彩色水餃顏值高又好吃的口碑，一傳十十傳百，她開始在臉書經營網購生意，商標以她的大眼睛、短頭髮為LOGO，訂單爆量接到手軟。

▲彩色水餃內餡包著紅蘿蔔，卻沒有小孩害怕的味道，讓挑食小孩也能攝取均衡營養。(圖／記者潘靚緯拍攝)

她堅持彩色水餃不添加任何香料提味，吃起來都是天然清淡的單純美味，連鮮蝦都是整隻仔細挑去腸泥，成功征服挑食小孩的味蕾，指定只吃她包的水餃，她笑說就連姪子也愛吃水餃吃到胖嘟嘟。但礙於目前她仍須定期回醫院做電療、化療，身體會出現灼傷等疼痛，有時較虛弱需要休養，因此每天在體力許可下，只能包1000到1500顆水餃，慢慢消化訂單。

許芷瑜在臉書粉專「生命鬥士手工水餃」大方分享自己的故事，她受訪時坦言，當初創業包水餃，是為了讓自己不亂想，找點事情分散抗癌的痛苦，同時也想留多一點時間陪伴孩子，「人生無常，要怎麼樣真的不知道，因為我已經復發第二次了，這次總共第三次，我也很怕，所以這樣也能陪伴孩子兼顧工作」，用製作給家人吃的心意，親手包出每一顆水餃，「許多客人的回饋帶來正能量，給我很大的動力(抗癌)，我也希望把正能量分享給更多人。」。

▲用心製作的彩色水餃，得到許多顧客回饋，帶給抗癌媽媽許芷瑜正面力量。(圖／記者潘靚緯拍攝)