空腹不能吃香蕉？專家破解5大謠言　遇「2情況」勿食用

生活中心／許元馨報導

▲網路謠傳「彎的香蕉比較甜？」農糧署闢謠說，不管是直的或彎的香蕉都一樣好。（示意圖／資料照）

台灣是水果王國，其中香蕉擁有許多營養價值，深受不少民眾喜愛。網路上流傳「彎的香蕉比較甜？」、「香蕉頭尾綠會致癌？」等迷思，對此，農糧署發文破除5大關於香蕉的謠言。

農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文破除5大網路謠言：

謠言1、彎的香蕉比較甜？

選擇自己喜歡的形狀即可。香蕉果是從背地性向上彎曲生長，不同品種、蔬果技術、季節、著果位置都會影響香蕉形狀，但其實在風味與營養價值不會變，因此不管是直或彎的香蕉都一樣好。

謠言2、香蕉頭尾綠會致癌？

頭尾綠為後熟自然現象，香蕉以食用酒精裝入乙烯發生器，於低溫狀態催熟，果實會逐漸由綠轉黃至有斑點，共分成7色級。頭尾綠是第5級熟度，置於常溫中頭尾會再轉黃，食用酒精所產生的乙烯不會對身體造成危害，所以「頭綠腳綠都沒疑慮」。

謠言3、裹錫箔紙保存能更長久？

成熟香蕉存放在冷涼或冰箱內蔬果層可使用保鮮膜包裹後，外加報紙或薄布防凍傷，大約可保持一週果皮顏色不變黑和好風味。

謠言4、飯前吃香蕉治百病？

飯前飯後吃無太大差異，香蕉含有許多微量元素，雖然空腹吃香蕉會改變體內元素平衡，不過因為人體會自行調節，並不會因為空腹吃香蕉就影響健康，建議適量食用即可。

謠言5、香蕉長斑不能吃？

褐色斑點越多越成熟，芝麻狀斑點為色級7特徵，剝除果皮後香氣濃、口感軟、甜度高，具有抗氧化等功效，如果過熟時，果肉會呈水浸狀，有發霉現象則不應食用。因此，出現斑點時，最好盡速食用。