文／CTWANT
▲2021年5月台北凱撒飯店被徵召作為第一間加強型防疫旅館，當時被大讚勇敢，還有網友說「疫情後一定住爆你」，疫情趨緩之後，台北凱撒也已於8月8日回歸一般飯店。（圖／CTWANT提供）
「0+7放寬」消息一出，雖然旅遊觀光業大喊「燕子回來了！」但有不少旅館業跳腳，因為「防疫旅館要退場」。「飯店業者幫政府度過難關，不料情義相挺卻真心換絕情」、因為「沒有人跟旅館業者打聲招呼，業者都是看電視才知道。」包括中華民國旅館商業公會全聯會榮譽理事長張榮南等人都很怒，大喊根本來不及因應。
有業者反映，防疫旅館轉型一般旅館需要3~6個月時間，網路上議論紛紛「是要拆掉重蓋？」。記者調查，轉型過程除了要清零、消毒、重新啟動餐廳，業者很擔心空窗期沒收入，再加上疫情間經歷員工大換血或裁員，正常旅館營運的SOP已被打亂，短期間內根本無法補齊及訓練好人手。
所幸，行政院9月29日宣布，10月13日居家檢疫改為0+7的同時，防疫旅館每房補助5,000元全數退場，才讓業者不滿情緒稍微緩解。
據觀光局統計，今年春節國內防疫旅館一度高達3.2萬間房，隨著入境檢疫措施逐步鬆綁，防疫旅館已出現一波退場潮，目前還有約380家防疫旅館、2.4萬間房服役中。
▲中華民國旅館商業公會全聯會榮譽理事長張榮南表示，目前還有產業人才荒的問題，希望中央也正視人才培育。圖為台北市觀傳局旅館人員培訓課程。（圖／台北市政府、CTWANT提供）
「雖然轉型要花費的人力與金錢絕對比補貼費用來的多，但至少覺得政府還算有誠意，會全力配合政府政策。」在台北市有3家防疫旅館的福泰集團副總薛志民表示。另外，張榮南態度也軟化了，他說「轉型成本遠高於補助，有比沒有好，希望下次政策要頒布前，能提早與業者商討。」
究竟防疫旅館轉一般旅館需要多長時間？今年4月回歸觀光旅館的六福萬怡酒店公關經理廖麗瀅說，465間房的轉型過程是依據衛福部SOP程序並參照萬豪集團「衛生清潔承諾」標準，全數防疫住客退房後先靜置3天，接著以紫外線消毒燈放置6至8小時，最後由專業清潔人員進行全館大消毒、利用漂白水稀釋液徹體擦拭客房所有角落後，靜置至少5天，確保整體酒店環境為最佳清潔及安全狀態，才正式開放一般旅客入住。
她也透露，集團旗下另一防疫旅館六福居已經進行清消相關規劃，即將於10月20日轉回一般旅館。
▲過去兩年不少飯店面臨人才流失問題，預期今年底國境有解封可能，各飯店自上半年就陸續大舉徵才。圖為萬豪集團舉辦聯合就業博覽會。（圖／CTWANT提供）
薛志民評估，旗下商務旅館50~80間房約需2個禮拜，若大型旅館超過百間則至少要1個月，由於疫情間沒有縮減人力，只是改變工作內容，因此要再回到疫情前經營模式，不會太困難。
一名飯店總經理認為，「喊出轉型要3到6個月，可能卡在『人』！不論是櫃台還是房務、餐飲，防疫酒店都與正常酒店的經營模式差異頗大，加上員工多已換血，會正常營業工作流程的人都沒了吧！」尤其疫情中遇上裁員，現在各飯店都缺人，要再訓練補回人力，需耗費不少時間。
國內飯店缺工問題嚴重，只能期待政府在國境開放後趕快引進外籍勞力，不過業者不看好，「這些越南、泰國、印尼來的移工多半有語言溝通上障礙，還要學習飯店事物，短期內希望靠移工舒緩缺工問題很難，只能各自想辦法，走一步是一步！」
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