高雄鐵板燒餐廳「鴨肝充鵝肝」　資深主廚無罪逆轉理由曝光

記者洪正達／高雄報導

▲高雄高分院認為洪姓主廚並沒有涉入菜單及食材選用的決策過程，改判他無罪。（圖／翻攝GoogleMaps）

高雄「家蒂諾鐵板燒」2016年間被爆出鴨肝混充鵝肝事件後，案經高雄高分院審理，李姓負責人2021年依詐欺等罪嫌從1年6個月改判5個月，可易科罰金，洪姓主廚最初被認定有共犯之意，也依詐欺罪判處4個月徒刑，不過洪姓主廚不服上訴，高雄高分院認定他只負責烹調，逆轉改判無罪。

這起案件發生在2019年9月9日，盧男當天與妻子到該家鐵板燒用餐，點了「法國鵝肝海陸套餐」，餐後支付7216元。沒想到事後看到該餐廳離職員工在PTT上爆料，該店的「鵝肝」都是用價格相對低廉很多的「鴨肝」取代，盧男憤而提告，當時檢方核實後，也發現到餐廳自開幕以來，從來沒有使用過真正的「鵝肝」來製作餐點，且業者也辯稱「因為鵝肝產地發生禽流感，無法取得鵝肝」、「鴨肝並無價差」，員工也被教育鵝肝是法國進口，如果被客人吃出是鴨肝後，再強調是高級鴨肝就好‧

檢方查開業到事件爆發前，共賣出3596份含有「鵝肝」的餐點，總銷售金額甚至高達1558萬5600元，但因為全案只有這對夫妻提告，因此只能判沒收餐廳不法所得7216元，而該餐廳李姓負責人依詐欺罪判處有期徒刑5個月，洪姓主廚也因協同詐欺，依詐欺罪判刑4月。

法官認為，高級餐廳不應使用法文或法國餐飲文化轉移消費者認知，菜單上講清楚就不會有糾紛，從賣出的3500多份餐點中獲利1558萬元，因此在一、二審均依詐欺及違反食安法判處1年6個月，但該案後來被最高法院發回更審，因此在更一審中，合議庭再認餐廳並非以劣質品混充販賣而欺騙消費者，因此改判5個月，得易科罰金‧

但同案的資深洪姓主廚，則是因審理時曾傳喚過員工、總務、及其他主廚作證後被認定是共犯，也被法官認為明知餐廳開業後都未進過鵝肝，卻又在當時原告盧姓夫妻消費時隱匿資訊，因此依詐欺罪判刑4個月；李姓負責人也表明自己負責菜單、決定菜名、食材及管理，其他廚師並未參與也並未負責採購，洪姓主廚至始至終只負責烹調，鍾姓廚師長也作證負責人的話屬實。

由於洪男對食材及菜單並沒有決定權，也沒有為客人點餐，過程中僅依外場人員交付的點單進行烹調，沒有詐欺共犯的嫌疑，因此改判他無罪，全案仍可上訴。